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Scotts of Carshalton. Carshalton, Surrey, UK.

“O SelfCookingCenter® é sensacional e muito fácil de ser usado”. - Alan Dye - proprietário

Reputação e Qualidade.

Scotts of Carshalton é um tradicional açougue de família estabelecido a mais de quatro gerações. Atualmente, o Scotts emprega 14 pessoas e faz seu nome fornecendo carnes de qualidade e outros produtos. Alan Dye, bisneto do fundador original, diversificou os negócios expandindo para serviços de buffet, incluindo casamentos, festas e eventos corporativos. O açougue e a delicatessen continuam sendo os principais negócios. O balcão de frios provou ser um sucesso com os consumidores, especialmente as carnes cozinhadas em casa e as tortas.

Em finais de semana ocupados, Scotts pode cozinhar para até doze buffets. Sua especialidade é em casamentos ciganos luxuosos com mais de 100 convidados. A apresentação é primordial e a comida preparada na loja cria uma exposição impressionante, incluindo frango marinado, ovo cozido, rolo de salsicha, tortas e muitos outros deleites saborosos. Comida consistente de alta qualidade é muito importante e a reputação da Scotts é baseada nisso.

A Solução RATIONAL.

Tudo o que é cozinhado para a delicatessen e os negócios de serviços de buffet é feito usando os 3 RATIONAL SelfCookingCenter®. A nova unidade SelfCookingCenter® whitefficiency® é ainda melhor do que o modelo antigo na economia de energia, tempo de produção e melhoria da capacidade de carga. As características HiDensityControl® e Efficient LevelControl® da unidade resultam em qualidade de cozimento excepcional todas as vezes.

“Nós começamos com 2 RATIONAL SelfCookingCenter® e quando a nova unidade foi lançada nós investimos no novo modelo whitefficiency®”, explica Alan Dye. “Nós só temos uma pequena cozinha. Portanto, nós precisamos escolher equipamentos de culinária que fossem multifuncionais. Os RATIONAL são essenciais para nossa operação, pois nosso espaço é limitado, eles são indispensáveis”.

Cada semana a Scotts assa presuntos e outros pedaços de carnes e até mesmo leitões inteiros com o RATIONAL. “A função de assar durante a noite é ótima no RATIONAL, as carnes ficam perfeitas todas as vezes, com muito pouco encolhimento. Na verdade, o encolhimento foi reduzido em mais de 10%. Usando a inteligência RATIONAL, nós podemos cozinhar o bife a qualquer resultado desejado, perfeito sempre”.

Benefícios:
  • Resultados perfeitos sempre:
    O HiDensityControl® permite que o chefe prepare até 30% mais comida, comparado com modelos anteriores
  • Eficiência energética:
    O SelfCookingCenter® whitefficiency® pode reduzir o consumo de energia em até 20% comparado com modelos anteriores, e até 70% comparado com equipamentos de culinária convencionais
  • Segurança:
    Padrões de higiene e registros HACCP garantidos
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