Detalhes técnicos e equipamento.
Tudo incluído desde o início.
Iluminação LED com sinalização de prateleiras.
A iluminação LED totalmente nova garante a iluminação ideal da câmara de confecção e de cada prateleira – de cima para baixo e de trás para frente. A luz reflete de forma neutra o efeito dourado dos produtos. Economiza energia, é durável e requer pouca manutenção. A nova sinalização de prateleira torna a utilização do iLevelControl agora ainda mais fácil: Uma luz intermitente sinaliza qual prateleira deve ser carregada ou descarregada e quando isso deve ser feito.
Luz de LED
Porta da câmara de confecção com 3 vidros (vidro triplo)
O vidro triplo com o mais moderno revestimento de reflexão de calor garante perdas mínimas de calor. Deste modo, economiza-se adicionalmente 10% dos custos de energia. Uma vez que todos os vidros podem ser limpos, a visibilidade continua boa ao longo dos anos.
Ducha integrada com sistema automático de retração.
A dosagem contínua do jato e o manuseio ergonômico facilitam a limpeza pesada, a remoção e a adição de líquido. O sistema automático integrado de bloqueio e coleta de água proporciona a máxima segurança e higiene de acordo com a norma europeia EN 1717 e a SVGW (Associação Suíça para a Indústria de Gás e Água).
Exibição do consumo de energia.
Você estará sempre informado sobre quanta energia requer um único processo de cozimento e sobre a energia que foi consumida por dia. Os dados ficam visíveis na tela e também estão disponíveis para download.
Temperatura máxima na câmara de confecção de 300°C.
O design bastante robusto do SelfCookingCenter® permite temperaturas na câmara de confecção de até 300°C mesmo no funcionamento contínuo. Deste modo são possíveis também aplicações especiais, como grelhar ou dourar rapidamente em grandes quantidades.
Gerador de vapor fresco.
O gerador de vapor fresco é imprescindível quando você pretende obter a qualidade máxima dos alimentos ao cozinhar a vapor. O vapor fresco 100% higiênico garante a mais elevada saturação do vapor mesmo em baixas temperaturas, como ao escalfar.
No decorrer da limpeza, o gerador de vapor será automaticamente descalcificado. Isto torna as dispendiosas medidas de amaciamento da água supérfluas.
Gerador de vapor fresco
Sistema centrífugo de separação de gordura.
Sem mudança ou limpeza de filtros de gordura e o ar da câmara de confecção sempre limpo. Sabor autêntico dos alimentos.
Inserção longitudinal.
Graças à abertura estreita da porta na inserção longitudinal perde-se significativamente menos energia, mesmo se a porta for frequentemente acionada no serviço à la carte. O pequeno raio de abertura requer pouco espaço. Podem ser utilizados também recipientes GN 1/3 e 2/3 para pequenas quantidades.
Auxílio de posicionamento.
O auxílio de posicionamento simplifica a colocação correta do sensor de temperatura de núcleo em produtos líquidos, macios ou muito pequenos.
Sensor inteligente de 6 pontos.
Mesmo que o sensor de temperatura de núcleo não seja colocado corretamente, ele atinge o ponto mais frio do produto de forma confiável. Deste modo, todos os produtos serão sempre cozinhados com perfeição.
Distribuição dinâmica do ar.
O calor é distribuído sempre da forma ideal na câmara de confecção graças à sua geometria especial e ao potente motor do ventilador, da rotação e da velocidade inteligente adaptadas a cada alimento. Isto garante uma excelente qualidade dos alimentos mesmo em carregamentos completos. Um freio do rotor do ventilador integrado reage de imediato e permite parar muito rapidamente o rotor do ventilador ao abrir a porta, garantindo uma segurança adicional.
Patente
Dispositivo de memória USB RATIONAL
Através da interface USB integrada, é possível realizar a emissão de dados HACCP e de serviço e a transmissão de programas de culinária em um pen drive USB. Desta forma, poderá atualizar bem facilmente o seu software.
ClimaPlus Control®.
A umidade é medida de forma precisa por meio de sensores na câmara de confecção e regulada com precisão porcentual de acordo com a especificação. Se necessário, o sistema extrai a umidade em excesso ou fornece nova umidade por meio do gerador de vapor.
Bandeja de coleta de gotas.
A bandeja de coleta de gotas integrada e com esvaziamento automático ajuda a conferir segurança no trabalho e higiene. Desta forma, nenhuma gota de água cai para o chão.
Vedação da câmara de confecção.
A nova vedação da porta de sistema de encaixe tem bem mais durabilidade do que o modelo anterior. Ela resiste ao calor, mesmo a 300°C. A troca pode ser feita sem o recurso a ferramentas ou técnicos.
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