Fait Maison. Londres, UK.
“O novo RATIONAL é sensacional para cozinhar tudo com a mesma qualidade, quer seja filé de salmão ou croissants”. - Mohamed Osman, diretor administrativo
Eficiência, consistência e economia.
Fait Maison é uma cadeia de padarias e restaurantes em crescimento baseada em Londres, ofertando um menu que mistura as cozinhas clássicas francesa e mediterrânea. Ela apresenta duas marcas: Fait Maison, que oferece padarias, restaurantes e serviços de buffet para eventos, e Blache Eatery, pedidos para viagem, guloseimas e buffet para almoço.
O que todas as lojas têm em comum é uma ênfase em alimentos naturais, saudáveis e frescos.
A Solução RATIONAL.
O RATIONAL SelfCookingCenter® é usado para uma variedade de produtos, de bolinhos, pastelarias e tortas a bife e carne assada. Os clientes do grupo esperam a mesma alta qualidade dos alimentos, independente da loja que usarem, portanto, consistência é vital para os negócios.
“O novo SelfCookingCenter® whitefficiency® é sensacional para cozinhar tudo com a mesma qualidade, quer seja filé de salmão ou croissants”. Isto se dá graças a nova característica chamada HiDensityControl®, que assegura uma consistência absoluta do cozimento em toda a cabine, da prateleira superior até a inferior.
Com croissants, a Fait Maison descobriu que o SelfCookingCenter® whitefficiency® não só os assa com perfeição, leves, fotos e quebradiços, mas também economiza cerca de 10% em ingredientes. “Os croissants ficam cerca de 20% maiores com o RATIONAL SelfCookingCenter® do que eles ficavam com nossos fornos antigos”, diz Mohamed Osman. “Portanto, eles não só estão melhores, como também precisam de menos massa por porção”.
Benefícios:
- Resultados perfeitos sempre:
O HiDensityControl® permite que o chefe prepare até 30% mais comida, comparado com modelos anteriores. - Eficiência energética:
O SelfCookingCenter® whitefficiency® pode reduzir o consumo de energia em até 20% comparado com modelos anteriores, e até 70% comparado com equipamentos de culinária convencionais. - Segurança:
Padrões de higiene e registros HACCP garantidos. - Promove uma alimentação saudável:
“Sem frituras, sem gorduras saturadas, sem comidas de baixa qualidade” diz Mohamed Osman.
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