Antica Pasticceria Vincenzo Bellavia. Nápoles, Itália.
"Graças aos processos de cozimento inteligentes nós conseguimos economizar 80 por cento com o custo de funcionários." - Lucio Bellavia, proprietário e mestre padeiro
Autêntica tradição.
Coração napolitano e sangue siciliano desde 1925: na Antica Pasticceria Vincenzo Bellavia, a especialidade das melhores tradições de confeitaria se entrelaçam em perfumes, cores e sabores de duas regiões que sempre fizeram do gosto um culto.
Qualidade e inovação recebem os clientes que diariamente se deixam conquistar por novas criações. Para os gostos mais curiosos também estão à disposição as especialidades regionais, fruto das colaborações com os melhores colegas de diversas cidades italianas.
Mas isso não é tudo, porque a Antica Pasticceria Vincenzo Bellavia também tem churrascaria e bufê: por aqui desfilam uma grande quantidade de aperitivos, salgados fritos, pratos principais que se distinguem pelo aroma e sabor.
A solução RATIONAL.
A particularidade da Antica Pasticceria Vincenzo Bellavia está na gestão desde um único ateliê central da atividade dos vários pontos de venda a fim de oferecer os mesmos produtos com a mesma qualidade. Para reproduzir um resultado qualitativamente impecável, mas constante, a empresa confia há 15 anos na eficiência dos produtos RATIONAL
“RATIONAL conseguiu resolver um problema que não podíamos menosprezar: nos fornos tradicionais o controle da umidade é uma abstração. Com o SelfCookingCenter® 5 Senses, ao contrário, lidar com o fator umidade é uma brincadeira de criança e os fermentados adquirem, no mínimo, 30% a mais de substância. Além disso, graça ao sistema perfeitamente intuitivo, o monitoramento do cozimento é eliminado. Sem falar na limpeza; é um prazer iniciar o trabalho pela manhã com um forno no qual é possível ver o próprio reflexo!”
Vantagens:
- iCookingControl:
Processos de preparação inteligentes para um resultado sempre garantido, sem necessidade de supervisão. - HiDensityControl®:
320 croissants macios e leves com volume certamente superior, em apenas 23 minutos. - iLevelControl:
Produtos de padaria sempre frescos, facilmente reproduzidos em turnos. - Efficient CareControl:
Limpeza automática, inclusive à noite, e eliminação do calcário.
Contato
Teremos o maior prazer em responder todas as suas questões sobre os nossos produtos e sobre a empresa RATIONAL.
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ChefLine®
Os chefs da RATIONAL estão a sua disposição 365 dias por ano, para qualquer consulta sobre aplicações ou dúvidas nos processos de cocção.
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Comerciantes
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Serviço
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