Bertie's. Elland, Grã-Bretanha.
“Ao final do dia, economizamos tempo e dinheiro. Isso nos inspira a cada dia!”, diz Jonathan Nichols, chefe e gerente.
O local em Yorkshire é o primeiro a utilizar o novo equipamento compacto da RATIONAL com grande capacidade.
Os banquetes do Bertie’s, na cidade de Elland, em Yorkshire, estão entre os maiores e mais procurados serviços de catering da região. O restaurante se encontra em um elegante edifício de arenito georgiano. O salão principal tem capacidade para 250 pessoas, e mais dois salões adicionais oferecem espaço para 100 convidados em cada. Ao renovar a cozinha, durante a modernização realizada há pouco tempo, o gerente e chefe Jonathan Nichols tentou encontrar um equipamento que pudesse preparar as refeições em grandes quantidades, de maneira rápida e confiável.
O VarioCookingCenter® estava bem no topo de sua lista, como um equipamento moderno e multifuncional. “Meu chefe de cozinha e eu já tínhamos visto o VarioCookingCenter® em ação durante uma apresentação ao vivo”, explica Jon. “Nós ficamos muito impressionados com a capacidade do equipamento.” O 112L dispõe de duas frigideiras com uma capacidade de 25 litros cada, sendo ideal para a utilização em espaços apertados, onde as refeições devem ser preparadas em grandes quantidades.
Assim como nos outros modelos do VarioCookingCenter®, a flexibilidade e o controle são decisivos para o design do 112L. Ele pode substituir assadeiras, caldeiras, rechauds de pressão, panelas grandes e fritadeiras. Uma interface de tela sensível ao toque oferece um controle preciso sobre cada uma das fases do processo de cozimento, enquanto o VarioCookingControl® monitora automaticamente o cozimento e realiza os ajustes necessários, apenas informando ao usuário quando é necessário intervir.
A solução: O VarioCookingCenter®.
“Estamos impressionados com o equipamento”, diz Jon. “Ao atender uma grande quantidade de pessoas com o serviço de catering, é uma grande ajuda ter a certeza de que os pratos sairão exatamente como o planejado. É uma coisa a menos com a qual se preocupar. Além disso, economizamos tempo.” “Podemos começar mais rapidamente, já que o sistema tem um aquecimento tão rápido”, conta Jon. “E, ao terminar, não é preciso limpar várias panelas: é só lavar e você já pode começar a preparar a próxima refeição.” Graças ao sistema de aquecimento VarioBoost, o 112L atinge uma temperatura de 200 °C em menos de 150 segundos e tem a temperatura rapidamente regulada, mesmo quando é abastecido com pratos frios. Em comparação com os equipamentos comuns, os tempos de cozimento são quatro vezes mais rápidos, com economias de energia de até 40%. Jon está muito satisfeito com a nova adição à cozinha do Bertie’s. “Ao final do dia, economizamos tempo e dinheiro. Isso nos inspira a cada dia!”
Vantagens:
- Eficiência energética:
Com o VarioCookingCenter®, o consumo de energia pode ser reduzido em até 40% quando comparado a equipamentos culinários comuns. - Treinamento:
Treinamento de utilização RATIONAL desde o início. Serviço e suporte durante todo o ciclo de vida do produto - ServicePlus:
Pacote All-Inclusive para suporte completo incluso no preço
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