Kadiri’s Events. Londres, UK.
“Devido ao fato de estarmos usando muito a nossa unidade para cozinhar carnes, iremos investir em um segundo Rational, o qual será empilhado no topo do que temos hoje”. -
Mo Kadiri, gerente
Comida para o coração e para a alma.
Kadiri é um dos nomes mais conhecidos em restaurantes indianos.
Jamal Kadiri fundou o restaurante Kadiri no noroeste de Londres nos anos 70 e os negócios ainda estão prosperando. Recentemente, foi aberto o Kadiri’s Events, uma unidade de cozinha de produção central (CPU) na Park Royal.
Assim como serviço de buffet para eventos como casamentos em hotéis cinco estrelas, ele vai fornecer comida indiana para outros restaurantes e oferecer uma escola de treinamento para aqueles que quiserem se tornar chefes indianos. Existe uma “forma Kadiri”: ela é sobre “servir comida para o coração e alma e satisfazer os apreciadores de comida em um nível onde apenas um pedaço não é suficiente!”
A Solução RATIONAL.
“O RATIONAL é ideal não só para cozinhar arroz, mas também para requentá-lo e mantê-lo quente. Nós também estamos investigando um processo para cozinhar e requentar itens em sacos de embalagem a vácuo” diz Mo Kadiri.
“Devido ao fato de estarmos usando muito nosso combo unidade para cozinhar carnes, iremos investir em um segundo Rational, o qual será empilhado no topo do que temos hoje”.
O tamanho de 12 grelhas (modelo SCC-we 62) é único da RATIONAL. Uma das razões para escolher este modelo é que ele tem uma capacidade de cozinhar um cordeiro inteiro de 15 kg. Na verdade, ele pode conter até quatro cordeiros de uma só vez. “Nós estamos recebendo muito interesse no cordeiro inteiro para eventos. O RATIONAL pode cozinhá-lo nos modos assar durante a noite e modo conservação e os resultados são absolutamente fantásticos. A carne é mais macia, suculenta e se desgruda do osso”.
Benefícios:
- Resultados perfeitos sempre:
O HiDensityControl® permite que o chefe prepare até 30% mais comida, comparado com modelos anteriores - Eficiência energética:
O SelfCookingCenter® whitefficiency® pode reduzir o consumo de energia em até 20% comparado com modelos anteriores, e até 70% comparado com equipamentos de culinária convencionais - Segurança:
Padrões de higiene e registros HACCP garantidos - Tempo para coisas essenciais
“Ele nos faz economizar tempo em nossa cozinha de produção, onde preparamos mais de 5000 refeições” diz Mo Kadiri
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