Cozinha BOLL Cucina. Malmö, Suécia.
“A lasanha sai sempre igual quando fazemos em forno RATIONAL.” - Srdjan Remetic
Áreas de utilização e eficiência.
Seu nome vem do interesse de seus filhos por futebol quando eram crianças, mas agora o interesse comum da família é alimentação e restaurantes. O restaurante/catering é dirigido por sua família, e sua maior prioridade é a qualidade. Bons ingredientes e alimentos cozinhados de base. É um grande desafio cozinhar todos esses almoços, e ainda tem o catering.
Vendem próximo de 200 almoços por dia e seus maiores trabalhos de catering são para 150 pessoas. A comida é italiana, com pasta feita em casa e saladas a dominarem o menu. O pão é feito todos os dias, pão de massa azeda ou focaccia. Na hora do almoço tem sempre uma grande fila no exterior do restaurante.
A solução RATIONAL.
“Desde que estamos usando RATIONAL temos muito mais tempo. O resultado é mais igual e temos tempo para fazer outras coisas. Toda a pasta é feita por nós, mas agora já não é um momento de stress porque podemos preparar muitas coisas antes”, diz Srdjan Remetic. Nosso mote é conseguir dar aos nossos clientes aquele pequeno extra, e agora já podemos, sem stress. Sua limpeza simples também é uma grande ajuda. A cozedura da lasanha é muito mais igual, mas o melhor, é que é sempre o mesmo resultado, todas as vezes. Antes, nossos hambúrgueres eram fritos na placa, demorava muito tempo.
“Agora é rápido e simples, difícil de acreditar e o resultado são bifes excelentes”, continua Srdjan Remetic. “Agora também fritamos o salmão no forno, e fica uma delícia. Compramos nosso primeiro forno em 2013, ficamos tão satisfeitos que pouco depois compramos mais um. Agora podemos aumentar e cozinhar ainda mais refeições, com a mesma qualidade mas em menos tempo” termina Srdjan Remetic.
Vantagens de RATIONAL:
- iCookingControl: O processo para a lasanha
- Efficient CareControl: Simplicidade e poupança de tempo
- Manutenção: O serviço pessoal é rápido e profissional.
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