Pretty Sweet. Londres, Grã-Bretanha.
“É decisivo controlar todos os fatores e obter resultados perfeitos todas as vezes - o VarioCookingCenter® permite um controle completo.” Claire Clark, MBE, MOGB e co-fundadora.
O VarioCookingCenter® ajuda a manter o controle no Pretty Sweet.
Para Claire Clark, MBE, co-fundadora do Pretty Sweet, a confeitaria é uma ciência. “É preciso trabalhar com muita exatidão em todos os processos. Cada etapa do processo de trabalho deve ser executada exatamente da mesma maneira todas as vezes, desde a pesagem dos ingredientes, até a temperatura do forno e o tempo de forno. É decisivo controlar todos estes fatores para obter resultados perfeitos todas as vezes.”
Claire fundou o Pretty Sweet em 2014, junto com Sarah Crouchman. Ambas trabalharam para alguns dos melhores restaurantes do mundo e receberam grandes premiações no setor. Em 2011, Claire recebeu o MBE por sua contribuição para o artesanato e foi a primeira pessoa do Reino Unido e única mulher a receber o "Meilleur Ouvrier de la Grande-Bretagne", o maior prêmio profissional concedido na França.
Com oito funcionários em tempo integral e sete em meio período, o Pretty Sweet fornece bolos e produtos de padaria a diversos clientes, entre eles o Harrods e os hotéis 5 estrelas The Berkeley e The Royal Horseguards. A empresa se especializou em trabalho delicado e detalhado, que combina produtos refinados e design criativo. O Pretty Sweet trabalha com um VarioCookingCenter® 211, com um recipiente com capacidade de 100 litros e uma superfície de apoio de 1,164 mm (L) x 914 mm (P) x 1,100 mm (A). “Um equipamento desses em uma confeitaria é um pouco fora do comum”, diz Claire. “Mas também não são muitas confeitarias que têm o nosso desempenho de produtos!”
A solução: O VarioCooking Center®.
O Pretty Sweet é capaz de produtos diariamente até 8.000 dos seus produtos mais procurados, então, é decisivo poder produzir em grandes quantidades. “Por exemplo, nós conseguimos preparar de uma vez um carregamento completo de creme de limão”, explica Claire. “Além disso, com o sistema de controle automático é possível só deixar o equipamento cozinhando, enquanto nos preocupamos com outras tarefas e, ainda assim, podemos ter a certeza de que o resultado será exatamente o esperado, sem grudar nem queimar.”
O moderno sistema VarioCookingControl® da RATIONAL oferece facilidade na utilização e é potente. Ele oferece opções que podem ser selecionadas em uma interface do usuário com tela sensível ao toque. O equipamento monitora o alimento constantemente e é capaz de realizar ajustes na temperatura, garantindo resultados perfeitos.
“Nós estamos muito satisfeitas com o VarioCookingCenter®”, conta Claire. “Ele permite um controle perfeito e, como sabemos que ele trabalha sem precisar da nossa intervenção, temos a possibilidade de nos concentrar em tarefas mais complexas.”
Vantagens:
- VarioCooking Control®:
A qualidade das refeições é sempre idêntica, independentemente de quem utiliza o equipamento. - Utilização simples:
Qualquer pessoa na cozinha é capaz de utilizar o equipamento, graças ao treinamento oferecido. - ServicePlus:
Pacote All-Inclusive, suporte completo incluso no preço.
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