“Utilizando o VarioCookingCenter®, economizamos muito tempo: Não precisamos mais monitorar o cozimento, pois tudo é preparado automaticamente com a temperatura correta. Assim temos mais liberdade para a criação de novas sobremesas.” - Michael Kerloc'h, chefe de cozinha.
A cantina do Lycée Marie Curie serve diariamente 1200 refeições. Desde que a equipe trabalha com o VarioCookingCenter®, os processos de trabalho foram alterados e eles têm mais controle sobre a produção. Após Michael Kerloc'h descobrir o equipamento em uma feira especializada, ele decidiu participar de uma VarioCookingCenter® live. O evento ocorreu em um outra escola nas proximidades e o convenceu de tal forma que ele decidiu imediatamente pela aquisição.
Utilizando o VarioCookingCenter® ele economiza muito tempo, pois não é mais necessário monitorar o cozimento e tudo é preparado automaticamente com a temperatura correta. Assim sua equipe tem mais liberdade para a criação de novas sobremesas.
Com o VarioCookingCenter®, a equipe tem mais controle sobre a produção. Atualmente eles cozinham 60 kg de massa com 90 L de água e 1 kg de sal grosso, perfeitamente al dente. Graças ao preparo de acordo com a necessidade, a quantidade pode ser adaptada quando vêm comer menos estudantes que o previsto.
Michael Kerloc'h destaca especialmente a ergonomia do VarioCookingCenter®: “Para o preparo de massa ou arroz, o sistema automático de levantar e abaixar AutoLift é especialmente prático. Não precisamos mais nos inclinar sobre nossos cestos de cozinhar e fritar, pois o cesto pode ser elevado automaticamente. Isso nós sabemos apreciar muito bem.” Ele também destaca o comando perfeito do cozimento. Quando o programa inicia, o equipamento exibe automaticamente quando está pronto para o uso. Quando o cozimento foi concluído, é novamente emitido um sinal. Isso possibilita à equipe ferver molhos sem que estes queimem.
Outra vantagem do VarioCookingCenter® é a grande redução de gordura para o processo de cozimento. Através do revestimento patenteado do equipamento não é necessária gordura alguma, mesmo em produtos que normalmente grudam com facilidade. Os cozinheiros preparam frequentemente, por exemplo, o prato Arme Ritter com muito pouca manteiga.
Teremos o maior prazer em responder todas as suas questões sobre os nossos produtos e sobre a empresa RATIONAL.
+ 35 1912 221739 Serviço de retorno Entre em contato conosco
Os chefs da RATIONAL estão a sua disposição 365 dias por ano, para qualquer consulta sobre aplicações ou dúvidas nos processos de cocção.
96 530 3703 Entre em contato conosco
Você vai encontrar o seu representante RATIONAL na sua sua área de residência , basta digitar o seu código postal ou cidade.
Uma ampla rede de serviços de RATIONAL Service Partners qualificados está ao seu serviço 24h por dia. Consulte aqui os seus RATIONAL Service Partners competentes perto de você:
Entre em contato conosco
