WGV-Versicherung Estugarda, Alemanha.
“Estou preparado da melhor forma para qualquer desafio que me possa ser colocado diariamente, em todas as áreas, e consigo adaptar-me a todos os pratos.”
Acabou-se o stress graças à multifuncionalidade.
O chefe gastronómico, Werner Schwarz, da empresa Genuss und Harmonie no edifício do seguro WGV-Versicherung em Estugarda é responsável pelo fornecimento de até 450 refeições por dia aos funcionários. Como chefe de cozinha, dá muita importância a produtos caseiros e ao artesanato. O conceito seduz graças a uma diversidade de pratos com balcões adicionais para saladas e uma área de Front-Cooking italiana.
A solução: a VarioCookingCenter®.
Para os desafios diários, as características da VarioCookingCenter® apresentam muitas vantagens. A cozinha tem seis aparelhos de todos os tamanhos, que facilitam incrivelmente a operação e a produtividade. As vantagens encontram-se principalmente na multifuncionalidade dos aparelhos: cozer, assar, fritar e cozinhar em vácuo. O aparelho faz quase tudo sozinho e emite sinais quando é necessário virar os alimentos. A VarioCookingCenter® também é utilizada na área de Front Cooking. Diante dos olhos do cliente, é produzida massa caseira na VarioCookingCenter®, onde também são grelhados bifes. Independentemente de se tratar de bifes de vaca, de salmão ou de camarões grelhados, o cliente vê a interação entre o cozinheiro e a VarioCookingCenter®, podendo logo cheirar e provar a comida boa mal ela chega ao balcão. “Com pouco pessoal, é possível utilizar simultaneamente vários aparelhos.”, explica o chefe gastronómico Werner Schwarz. “O facto de os aparelhos fazerem muitas coisas de forma automática alivia a equipa da cozinha no dia a dia. No que respeita a massa, o trabalho é facilitado principalmente em situações de stress devido ao dispositivo de elevação e descida automática”, afirma Werner Schwarz. Uma enorme vantagem é também a cozedura durante a noite. “Este novo equipamento permite aos cozinheiros obterem apenas os melhores resultados.”, explica Werner Schwarz, com orgulho.
Vantagens:
- Qualidade:
a RATIONAL ajuda-nos a servir a melhor qualidade, e tudo ao mesmo tempo. - Multifunções:
seja cozer, assar, fritar ou cozinhar em vácuo, tudo é possível com apenas um aparelho. - Processos de cozedura automáticos:
sem necessidade de vigilância - fica com tempo para a sua criatividade de chefe.
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