“Os clientes amam ver os alimentos sendo cozinhados em eletrodomésticos de alta tecnologia como o RATIONAL SelfCookingCenter® 5 Senses. Graças ao sistema de autolimpeza, ele está sempre brilhante”. - Brodrick Pooley, gerente de buffet.
O hospital West Suffolk é um hospital vibrante, amigável e acessível localizado em uma área de parque de 19 hectares na periferia de Bury St Edmunds. Ele possui 450 leitos e atende uma população de aproximadamente 275.000 pessoas. O hospital West Suffolk se orgulha da qualidade da comida servida por eles, praticamente todos os seus alimentos são preparados na hora e no local. Com três refeições por dia para os pacientes, mais alimentação para os funcionários e visitantes, os 14 chefes e 57 funcionários do buffet trabalham muito.
A cozinha principal e o movimentado restaurante Time Out, usado por funcionários e visitantes, possuem fornos RATIONAL combinados, os quais preparam grande parte da comida. Recentemente, o hospital decidiu que precisava expandir o menu e acelerar o atendimento ao consumidor no restaurante, “o RATIONAL SelfCookingCenter® 5 Senses 61 é a solução perfeita”, diz o gerente de buffet, Brodrick Pooley. “Nós podemos cozinhar diversas comidas diferentes nele e é muito rápido”.
O movimentado restaurante Time Out fica aberto de 8:00 às 20:00 horas e serve cerca de 300 refeições por dia. O menu é o mesmo que é servido aos pacientes, mais uma escolha entre os especiais do dia e refeições lanche. Grande parte da comida era preparada na cozinha principal, o que ocasionalmente resultava em atrasos. Agora, cada vez mais comida pode ser servida no restaurante devido ao RATIONAL. “O frescor e a qualidade da nossa comida é o que torna nosso buffet tão popular”, diz Brodrick.
Quando o novo forno misto foi entregue, um especialista da RATIONAL veio ajudar Brodrick e o chefe de cozinha Steve Landells a programá-lo com suas receitas. “Todos os funcionários do buffet do restaurante estavam envolvidos no processo de programação, para assegurar que estariam felizes com os resultados dos alimentos. Eles não precisam ficar verificando a comida, o RATIONAL lhes diz quando ela está pronta. E eles amam o fato de que ele produz refeições de boa qualidade para seus clientes, com apenas o toque de um botão. Um lote de salsicha leva cerca de 8 minutos, comparado com 15 ou 20 em fornos convencionais”, diz Brodrick.
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