O Gorilla nasceu da idéia de três amigos que queriam empreender no mercado de gastronomia e foi de encontro ao início do movimento de foodtrucks em São Paulo, sendo um bom momento para entrar no mercado. Com um nome forte, marca desenvolvida e cardápio definido, nasceu o conceito do Jungle Food, uma mistura da agilidade do street food com o preparo saudável.
“Nós conhecemos a RATIONAL durante a Fispal São Paulo e soubemos que seria o equipamento ideal pro truck porque conseguiríamos produzir tudo, ocupando o mínimo espaço e sem produzir calor em uma cozinha tão pequena, utilizando pouca gordura e tendo padronização”, Hermann Caser Jr, sócio.
Benefícios:
- Cozinhar diferentes tipos de alimentos ao mesmo tempo: máxima flexibilidade
- Processo automático de cocção: Supervisão desnecessária – você pode dedicar seu tempoà criatividade e montagem
- Circulação dinâmica do ar: uniformidade excelente em todos os níveis
Com o rodízio de carros em São Paulo, o caminhão fica estrategicamente na base de segunda-feira para auxiliar na pré-produção da semana, que atende o público de rua e também os eventos que o Gorilla participa. “Na operação de rua, o equipamento trabalha na finalização otimizando o serviço. Por não precisar aquecer óleo ou chapa por exemplo. Eu entrego meu produto, seja o hambúrguer ou a batata, com mais agilidade e mantendo a mesma qualidade, do começo ao fim do serviço”, afirma Hermann.
''Tudo o que é quente, é feito no SelfCookingCenter® e o fato do equipamento não fazer calor, facilita muito a nossa vida''.
Guilherme Delanhese, sócio.
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