Kosushi. São Paulo, Brasil.

Aberto em 1986, foi um dos primeiros restaurantes Japoneses da cidade de São Paulo a abrir fora do bairro da Liberdade - reduto da comunidade japonesa na capital paulistana.
Sempre prezando pela qualidade e sob as influências biculturais de George Koshoji, sushiman que está na casa desde a abertura, o Kosushi ficou consagrado pelos tradicionais sushis e sashimis. ‘‘É um restaurante japonês, antes de qualquer coisa, mas gosto de enfatizar que o Kosushi é uma extensão de quase três décadas de histórias e aprendizado“, conta Carlos Carvalho, sócio.

Estrela no Guia Michelin por 2 anos (2015 e 2016), o restaurante conta atualmente com cardápio sazonal além dos clásicos japoneses.‘‘O que fez do Kosushi um lugar de vida longa foi a paixão dos seus sushimen e a compreensão de que o restaurante é um lugar onde o tradicional e o moderno andam juntos‘‘ acrescenta Carlos.A máxima qualidade da matéria prima e a padronização exigidos pela casa tornaram o SefCookingCenter^® peça fundamental dos pratos quentes como o Black Code e o salmão.