Bo.lan. Bangkok, Tailândia.
“O que a RATIONAL SelfCookingCenter® 5 Senses faz com facilidade é realmente impressionante”. - Dylan e Bo, chefes de cozinha e donos
Essencial e firmemente tailandês.
Os chefes de cozinha Duangporn Songivsava (Bo) e Dylan Jones (Lan) sempre tiveram uma grande paixão e desejo de criar pratos tailandeses tradicionais e excepcionais. Bo.lan surgiu no começo de 2009. Desde a inauguração do Bo.lan, eles vêm fazendo campanhas para conscientizar as pessoas sobre questões importantes relacionadas à comida tailandesa e à segurança de alimentos. Bo.lan defende o uso de produtos biologicamente diversos e isso se reflete em seu cardápio dinâmico. “Nós trabalhamos intimamente com um pequeno grupo de agricultores tailandeses e cerca de 80 a 90% do nosso cardápio é orgânico”, explicam os chefes Dylan e Bo.
“O equilíbrio do Bo.lan se dá pela interpretação dos chefes sobre a comida tailandesa e sua inspiração trazida por diferentes descobertas através de uma jornada contemporânea, livros de culinária antigos e conversas com agricultores, produtores artesanais, pescadores, forrageadores e outros profissionais do setor alimentício. O cardápio guiará você em uma experiência pela cultura culinária da Tailândia, passando pelas normas comunitárias através do prazer que a comida tailandesa traz”, dizem os chefes de cozinha Dylan e Bo.
A Solução RATIONAL.
“RATIONAL nos ajudou a melhorar a consistência e diminuir o tempo de trabalho. Já havíamos experimentado a RATIONAL em Londres e na Austrália, e sabíamos que precisávamos do SelfCookingCenter® 5 Senses para expandir os negócios. Ganhamos 15% em custos de energia, 15% menos espaço e 50% em economia e agilidade.” explicam os chefes de cozinha Dylan e Bo.
“Em nossa cozinha, todos podem trabalhar no SelfCookingCenter® 5 Senses. A unidade é autoexplicativa e simples. Por exemplo, assar é muito fácil e preaquecer é rápido.”, de acordo com os chefes de cozinha Dylan e Bo.
Benefícios:
- Eficiência:
O SelfCookingCenter® 5 Senses reduz os custos de energia e o tempo de trabalho - iCookingControl®:
Não é preciso monitorar - Simples:
Tecnologia autoexplicativa e fácil de usar - CareControl eficiente:
“A limpeza automática é fantástica”, de acordo com os chefes de cozinha Dylan e Bo
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