“A última coisa que fazemos na Sexta-feira é colocar as pastilhas de limpeza no RATIONAL e na Segunda-feira de manhã ele está limpo e pronto para ser usado. Não poderia ser melhor!” - Tracy Hindry, cozinheira da escola
A escola primária Aldborough é uma escola típica de bairro. Cozinhando para seus alunos, assim como para outras duas escolas próximas, eles produzem entre 100-150 almoços cozinhados por dia. O trabalho na cozinha começa às 8:15h, onde os primeiros 40-60 almoços para as escolas próximas precisam estar prontos até 11:40h.
Depois da introdução de lanches escolares gratuitos para alunos da pré-escola ao segundo ano do ensino fundamental, em setembro de 2014, a escola passou a ter um aumento de 50 refeições por dia.
“O que teria sido um desafio com nossos fornos antigos não é um problema para o nosso novo RATIONAL”, diz Tracy Hindry, cozinheira da escola.
Uma vez por semana a escola tem um clube de culinária após as aulas para 14 alunos. “O RATIONAL também ajudou nisso”, diz Tracy. “Agora as crianças podem misturar os bolos, doces e biscoitos já no ponto para eu os colocar no formo e todos eles são cozinhados em tempo, para que as elas os levem para casa”.
As refeições escolares nunca estão muito longe das manchetes e, com a introdução recente de refeições escolares gratuitas, muitas escolas precisaram questionar a organização de seus serviços alimentícios.
“Com o RATONAL SelfCookingCenter® 5 Senses, os brócolis podem ser cozinhados em menos de 4 minutos. Isso significa que nós podemos começar a cozinhar a medida que as crianças começam a entrar na sala de refeições, assim elas podem receber os vegetais mais frescos e deliciosos possíveis”, diz Tracy Hindry. Os cozinheiros da escola usarão o processo de torrefação de um dia para o outro para liberar o forno durante a manhã.
Como uma cozinha móvel, os vegetais são cozinhados minutos antes de serem colocados nas vasilhas de transporte isoladas. “Isso significa que eles estão muito mais frescos quando chegam para os alunos. Ambos os alunos e os funcionários comentaram sobre esta melhoria”, diz Tracy.
Desde que adotou o RATIONAL, a escola Aldborough foi capaz de adicionar novos itens ao menu, como o “Toad-in-the-Hole”. “Nós o estamos usando até para fazer creme inglês (custard). Nós simplesmente esquentamos o leite, adicionamos o pó e colocamos tudo no RATIONAL. Nenhum caroço é formado, é perfeito!”, diz Tracy.