Visão geral do modelo.
O aparelho certo para cada um.
Seja um restaurante à la carte com 30 porções individuais ou um refeitório com 1.000 refeições: o VarioCookingCenter® sempre oferece a solução ideal para as necessidades individuais da sua cozinha.
Em uma mesa, uma superfície de trabalho, no bloco central do fogão ou até integrado a ele: o VarioCookingCenter® pode ser usado em qualquer lugar. O equipamento até fica disponível e próximo de você dia e noite ou na produção. Seja um projeto novo ou um complemento, ele encontra lugar em qualquer cozinha e é instalado facilmente. E alivia você 24 horas por dia.
Resumo das suas vantagens:
- Cozinhar, refogar, fritar: a maior flexibilidade no menor espaço
- Aquece para 200 °C em menos de 2,5 minutos
- Cozinhar sem monitoramento
- Resultados de cozimento precisos
- Resultados de cozimento perfeitos mesmo sob pressão.
Comparação dos produtos.
Exemplos de desempenho
| Exemplos de desempenho | 112T | 112+ | 112L | 211 | 311 |
|---|---|---|---|---|---|
| Omelete: | 80 porções/recipiente interno/h | 80 porções/recipiente interno/h | 120 porções/recipiente interno/h | 300 porções/h | 450 porções/h |
| Hambúrguer de carne moída: | 60 unidades/recipiente interno/h | 60 unidades/recipiente interno/h | 100 unidades/recipiente interno/h | 240 unidades/h | 360 unidades/h |
| Refogar goulash: | 3 kg/carga/recipiente interno | 3 kg/carga/recipiente interno | 4 kg/carga/recipiente interno | 12 kg/carga | 20 kg/carga |
| Refogar goulash (na pressão): | 6 kg/recipiente interno | 6 kg/recipiente interno | 12 kg/recipiente interno | 45 kg | 70 kg |
| Lentilha (seca): | 3 kg/carga/recipiente interno | 3 kg/carga/recipiente interno | 5 kg/carga/recipiente interno | 20 kg/carga | 30 kg/carga |
| Arroz (seco): | 3 kg/carga/recipiente interno | 3 kg/carga/recipiente interno | 5 kg/carga/recipiente interno | 20 kg/carga | 30 kg/carga |
| Tagliatelle (seco): | 6 kg/recipiente interno/h | 6 kg/recipiente interno/h | 10 kg/recipiente interno/h | 36 kg/h | 54 kg/h |
| Pudim: | 10 l/recipiente interno/h | 10 l/recipiente interno/h | 15 l/recipiente interno/h | 60 l/h | 100 l/h |
| Batatas fritas (congeladas): | 12 kg/recipiente interno/h | 12 kg/recipiente interno/h | 18 kg/recipiente interno/h | 50 kg/h | 70 kg/h |
| Fritar tirinhas (congeladas) de peixe empanado: | 400 unidades/recipiente interno/h | 400 unidades/recipiente interno/h | 700 unidades/recipiente interno/h | 1800 unidades/h | 2700 unidades/h |
| Presunto cozido: | 5 kg/recipiente interno | 5 kg/recipiente interno | 14 kg/recipiente interno | 45 kg | 70 kg |
| Exemplos de desempenho | Omelete: |
| 112T | 80 porções/recipiente interno/h |
| 112+ | 80 porções/recipiente interno/h |
| 112L | 120 porções/recipiente interno/h |
| 211 | 300 porções/h |
| 311 | 450 porções/h |
| Exemplos de desempenho | Hambúrguer de carne moída: |
| 112T | 60 unidades/recipiente interno/h |
| 112+ | 60 unidades/recipiente interno/h |
| 112L | 100 unidades/recipiente interno/h |
| 211 | 240 unidades/h |
| 311 | 360 unidades/h |
| Exemplos de desempenho | Refogar goulash: |
| 112T | 3 kg/carga/recipiente interno |
| 112+ | 3 kg/carga/recipiente interno |
| 112L | 4 kg/carga/recipiente interno |
| 211 | 12 kg/carga |
| 311 | 20 kg/carga |
| Exemplos de desempenho | Refogar goulash (na pressão): |
| 112T | 6 kg/recipiente interno |
| 112+ | 6 kg/recipiente interno |
| 112L | 12 kg/recipiente interno |
| 211 | 45 kg |
| 311 | 70 kg |
| Exemplos de desempenho | Lentilha (seca): |
| 112T | 3 kg/carga/recipiente interno |
| 112+ | 3 kg/carga/recipiente interno |
| 112L | 5 kg/carga/recipiente interno |
| 211 | 20 kg/carga |
| 311 | 30 kg/carga |
| Exemplos de desempenho | Arroz (seco): |
| 112T | 3 kg/carga/recipiente interno |
| 112+ | 3 kg/carga/recipiente interno |
| 112L | 5 kg/carga/recipiente interno |
| 211 | 20 kg/carga |
| 311 | 30 kg/carga |
| Exemplos de desempenho | Tagliatelle (seco): |
| 112T | 6 kg/recipiente interno/h |
| 112+ | 6 kg/recipiente interno/h |
| 112L | 10 kg/recipiente interno/h |
| 211 | 36 kg/h |
| 311 | 54 kg/h |
| Exemplos de desempenho | Pudim: |
| 112T | 10 l/recipiente interno/h |
| 112+ | 10 l/recipiente interno/h |
| 112L | 15 l/recipiente interno/h |
| 211 | 60 l/h |
| 311 | 100 l/h |
| Exemplos de desempenho | Batatas fritas (congeladas): |
| 112T | 12 kg/recipiente interno/h |
| 112+ | 12 kg/recipiente interno/h |
| 112L | 18 kg/recipiente interno/h |
| 211 | 50 kg/h |
| 311 | 70 kg/h |
| Exemplos de desempenho | Fritar tirinhas (congeladas) de peixe empanado: |
| 112T | 400 unidades/recipiente interno/h |
| 112+ | 400 unidades/recipiente interno/h |
| 112L | 700 unidades/recipiente interno/h |
| 211 | 1800 unidades/h |
| 311 | 2700 unidades/h |
| Exemplos de desempenho | Presunto cozido: |
| 112T | 5 kg/recipiente interno |
| 112+ | 5 kg/recipiente interno |
| 112L | 14 kg/recipiente interno |
| 211 | 45 kg |
| 311 | 70 kg |
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