Поиск

Словарь терминов.
Употребляемые в RATIONAL понятия.

Однодневные семинары для владельцев аппаратов SelfCookingCenter®, предназначенные для углубления знаний о работе с аппаратом.

Автоматическая система очистки, ухода и удаления накипи. Определяет степень использования аппарата и отображает на дисплее оптимальное количество таблеток.

ConnectedCooking является самым современным сетевым решением для профессиональных кухонь. Будь то один или несколько аппаратов RATIONAL – ConnectedCooking предлагает абсолютно новые и удобные возможности их использования.

Комбинация из 2 установленных друг на друге аппаратов для обеспечения дополнительной производственной мощности и гибкости на минимальной площади.

iLevelControl контролирует и регулирует время приготовления на каждом уровне. При смешанной загрузке она отображает продукты, которые могут быть приготовлены одновременно, и сигнализирует о готовности блюд.

Гибкое производство, прежде всего для крупных мероприятий. Предварительно приготовленные и сервированные на тарелках или в ёмкостях блюда доводятся до готовности в пароконвектомате незадолго до подачи на стол.

Во время демонстрации повар готовит блюда за пределами кухни непосредственно на глазах гостей. Демонстрация приготовления в настоящее время используется во всех сферах, от ресторанов фаст-фуд до предприятий общественного питания.

Международная система ёмкостей для предприятий в сфере обработки продуктов питания. Благодаря использованию стандартизированных ёмкостей возможна простая замена на тепловых витринах, в аппаратах приготовления и охлаждения.

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points): система для комплексной гигиены питания от поступления товаров до раздачи блюд. Для обеспечения комплексной гигиены питания должны постоянно контролироваться и регистрироваться все критические аспекты.

HiDensityControl® автоматические способствует равномерному и интенсивному распределению тепла, воздушных потоков и влажности в рабочей камере.

Температура продукта — это самая холодная измеряемая температурная зона внутри продукта. Температура продукта измеряется внутри продукта с помощью термозонда. Она представляет собой величину измерения для проверки состояния продукта и/или определения завершения процесса приготовления.

С помощью MyDisplay пользователь может персонализировать интерфейс аппарата (например, использовать собственные изображения). Ненужные функции скрываются во избежание ошибок.

Интерактивное представлении продукции RATIONAL.

SelfCookingCenter® — это многофункциональный аппарат для автоматического приготовления мяса, рыбы, птицы, блюд из яиц, гарниров, выпечки, а также доведения до готовности с помощью функции Finishing®. В режиме конвектомата возможно приготовление вручную в режимах "Сухой жар", "Пар" и "Комбинация". С помощью SelfCookingCenter® можно приготовить более 80% всех блюд.

Интеллектуальная система для полностью автоматического приготовления блюд. Она распознаёт размер продуктов и количество загрузки и автоматически регулирует процесс приготовления.

При приготовлении в вакууме продукты идеально готовятся в вакуумной упаковке.

Специальная программа приготовления при более низкой температуре. Благодаря фазе созревания ночь используется в качестве дополнительного рабочего времени. Продукты готовятся в щадящем режиме, при этом снижаются потери веса и сохраняется качество.

Вытяжной зонт от RATIONAL с конденсационной технологией. Он используется там, где традиционная система отвода вытяжного воздуха невозможна или чрезмерно дорога. UltraVent Plus оснащен дополнительным специальным противодымным фильтром, устраняющим возникающий при приготовлении на гриле или жарении дым.

VarioCookingCenter® — это многофункциональный аппарат для предприятий общественного питания. Благодаря запатентованному нагревательному оборудованию он готовит на 50% быстрее и потребляет на 30% меньше энергии, чем традиционные опрокидывающиеся сковороды и котлы. Интеллектуальные технологии позволяют готовить блюда (например, макароны, овощи, картофель фри и т.п.) автоматически без необходимости в контроле.

Дополнительные ссылки:

Контакт

Мы будем рады ответить на все Ваши вопросы о нашей продукции и компании RATIONAL.

Image
Анна
Веретенникова
+7 495 640 63 38 Услуга обратного звонка Свяжитесь с нами
Image

ChefLine®

С любыми вопросами о применении аппарата Вы можете 365 дней в году обращаться к опытным шеф-поварам RATIONAL.

+7 800 234 20 20 Свяжитесь с нами
Image

Дилера

Найдите ближайшего к Вам дилера RATIONAL по названию города или индексу.

Поиск
Image

Сервис

Широкая сеть квалифицированных Servicepartner компании RATIONAL доступна в любое время суток. Найдите компетентных Servicepartner в своем регионе:

Поиск
Свяжитесь с нами