Поиск

Технические характеристики и оснащение.
Разница познается в мелочах.

Безопасность.

Высочайшая безопасность работы благодаря небольшой высоте загрузки.
RATIONAL устанавливает масштабы будущего. Самый верхний уровень загрузки находится во всех аппаратах на высоте 1,6 м.

Двойная стеклянная дверца с задней вентиляцией, с теплоотражающим покрытием.
Конструкция обеспечивает низкую внешнюю температуру наружного стекла и позволяет легко очищать пространство между стёклами.

Встроенный дверной водосборник.
Благодаря постоянному опорожнению дверного водосборника, в том числе при открытой дверце, исключается образование луж на полу.

RATIONAL ConnectedCooking.
С современным сетевым решением для профессиональных кухонь Вы всегда уверены в безопасности работы. Благодаря автоматической HACCP-документации все релевантные данные со всех подключенных аппаратов наглядно отображаются и сохраняются. Разумеется, Вы также можете экспортировать все данные в виде PDF-файла или таблицы, сохранить их и распечатать.

Image

Технология приготовления.

Система измерения и регулировки в автоматическом режиме поддерживает заданный пользователем микроклимат в рабочей камере. В сочетании с эффективнейшими технологиями удаления влаги это позволяет получить поджаристую корочку и хрустящую панировку, а блюда остаются исключительно сочными.

Генератор с новой системой регулировки пара всегда подаёт абсолютно гигиеничный свежий пар, гарантируя наивысшее качество блюд. Максимальная насыщенность микроклимата паром, даже в низком температурном диапазоне, препятствует высыханию и даже высыханию продуктов.

Инновационная система распределения воздушных потоков и специальная геометрия рабочей камеры обеспечивают равномерное распределение тепла. Это необходимо для абсолютно равномерной обработки блюд, даже при полной загрузке аппарата.

Чистить и менять обычные жировые фильтры больше не требуется. Благодаря автоматической сепарации жира в вентиляторе воздух в рабочей камере чист, а наслаждение вкусом готовых блюд ничем не замутнено.

Эффективное использование ресурсов.

Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением.
Инновационная система контроля подаёт для продукта только то количество энергии, которое может быть потреблено.

Встроенная герметизирующая механика в вертикальных аппаратах (патент).
С рамой с направляющими или без нее: встроенная герметизирующая механика не требует дополнительного уплотняющего листа и не выпускает из аппарата ни пар, ни энергию.

Необходимая площадь меньше на 28%.
Благодаря компактным размерам аппарата нагреваемый объём меньше – а значит, меньше и энергопотребление. Отверстие двери узкое, и потому область её открывания ограничена – при открывании дверцы рабочей камеры теряется меньше энергии.

Высокопроизводительный теплообменник (патент) на газовых аппаратах.
Особая конструкция теплообменника обеспечивает очень высокий КПД. Большие, гладкие поверхности облегчают очистку. Газовые горелки отмечены инновационной премией немецкой газовой отрасли за то, что гарантируют особенно низкое выделение вредных веществ при сгорании газа.

Image

Удобство.

Плавная регулировка струи и эргономичное расположение значительно облегчают основную очистку, и промывание. Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают оптимальную безопасность и надёжное соблюдение гигиенических требований EN 1717 и SVGW (Швейцарской ассоциации предприятий газо- и водоснабжения).

Image

Благодаря интегрированному разрыву струи согласно EN 1717 внешний разрыв струи больше не требуется. Сертификат SVGW.

Продольная загрузка позволяет работать с ёмкостями 1/3 и 2/3 GN. Ёмкости легко загружаются и вынимаются.

Image

Благодаря разъёму USB удобно документировать данные HACCP за 10 прошедших дней, загружать в аппарат программы приготовления и обновлять программное обеспечение CombiMaster® Plus до текущей версии, соответствующей последним разработкам компании RATIONAL.

Image
Image

Контакт

Мы будем рады ответить на все Ваши вопросы о нашей продукции и компании RATIONAL.

+7 495 640 63 38 Услуга обратного звонка Свяжитесь с нами
Image

ChefLine®

С любыми вопросами о применении аппарата Вы можете 365 дней в году обращаться к опытным шеф-поварам RATIONAL.

+7 800 234 20 20 Свяжитесь с нами
Image

Дилера

Найдите ближайшего к Вам дилера RATIONAL по названию города или индексу.

Введите здесь Ваше представительство:

Поиск
Image

Сервис

Широкая сеть квалифицированных Servicepartner компании RATIONAL доступна в любое время суток. Найдите компетентных Servicepartner в своем регионе:

Поиск
Свяжитесь с нами