Поиск

Приготовление в ночное время.
С SelfCookingCenter®

Используйте ночь в свою пользу.
Утром блюда уже готовы.

Представьте себе, Вы приходите утром на кухню, а жареные и тушеные блюда уже готовы. С помощью процесса приготовления в ночное время в аппаратах RATIONAL это возможно. Таким образом, SelfCookingCenter® может использоваться круглосуточно, увеличивая производительность, повышая качество блюд и при этом экономя время.

В процессе ночного приготовления обеспечивается исключительное качество мяса, оно получается необычайно нежным и сочным от первого до последнего ломтика. Благодаря щадящему процессу приготовления минимизируются потери веса и потери при порционировании.

Идеальное мясо — с лёгкостью.
Без необходимости в контроле.

Вы лишь задаете желаемый результат жареных или тушёных блюд или вареного мяса. Ваш SelfCookingCenter® позаботится, чтобы мясо получилось именно таким, как Вы хотели, без какого-либо контроля. SelfCookingCenter® распознаёт размер продукта и количество загрузки, самостоятельно выполняя все необходимые настройки. SelfCookingCenter® отображает свои действия в рабочей камере на дисплее, чтобы Вы были в курсе происходящих процессов.

Ночное жарение.
Разнообразие, которое восхищает.

С помощью функции «Ночное жарение» Вы сможете приготовить различные жареные блюда. Достаточно задать степень подрумянивания и готовности, все остальное сделает SelfCookingCenter®.

После автоматического прогрева аппарата загрузите мясо в рабочую камеру. Обжаривание на сковороде необязательно, поскольку благодаря высокой мощности SelfCookingCenter® мясо автоматически обжаривается с румяной корочкой.

Затем температура рабочей камеры снижается посредством очень быстрого охлаждения, и мясо переходит в фазу щадящего созревания. Благодаря этому процессу даже мясо не самого лучшего качества получается нежным и необычайно сочным. По готовности мясо может выдерживаться еще в течение многих часов без потери качества.

Обзор преимуществ:
  • Несравненное качество блюд
  • Простое управление
  • Значительное снижение потерь веса и потерь при порционировании благодаря щадящему созреванию
  • Повышение производительность благодаря использования для приготовления ночного времени
  • Допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала

Все в составе одной загрузки.
Разнообразные жареные блюда нажатием кнопки.

С помощью режима «Ночное жарение» Вы также можете приготовить различные виды мяса и птицы в составе одной загрузки. При этом порции мяса могут быть разного размера. Будь то жареная свинина с корочкой, свиная вырезка, мясной рулет, жаркое из говядины, грудка индейки, ростбиф, телячья рулька, жаркое из телятины, мясной паштет, утка или гусь:

всё это разнообразие жареных блюд возможно приготовить всего одним нажатием кнопки. Вы также можете использовать преимущества этой функции днем.

Image

Ночное тушение.
Идеальное приготовление.

Ещё никогда тушение не было таким простым. Будь то баранья голень, тушеная говядина, говяжий рулет, оссобуко, шашлык или гуляш — с помощью SelfCookingCenter® тушеные блюда получаются идеальными.

Вы просто задаёте свой желаемый результат, обо всём остальном снова позаботится SelfCookingCenter®. Он постоянно показывает Вам свои действия, поэтому Вы всегда в курсе происходящего.

Обзор преимуществ:
  • Несравненное качество блюд
  • Простота в применении
  • Не требует контроля
  • Большая экономия времени благодаря смешанной загрузке

По желанию.
Настройки для идеального тушёного блюда.

После прогрева аппарата выложите мясо в сыром виде на противни и загрузите в рабочую камеру. В соответствии с Вашими пожеланиями мясо может быть слегка обжарено. После обжаривания Вам автоматически будет предложено добавить жидкость. Затем мясо тушится в щадящем режиме. Все настройки, такие как температура рабочей камеры, влажность и скорость вентилятора регулируются оптимально в соответствии с конкретным блюдом, чтобы мясо получилось необычайно нежным и сочным. По готовности мясо может выдерживаться в тепле ещё в течение многих часов без потери качества.

При необходимости возможно одновременное тушение различных блюд, при этом порции мяса необязательно должны быть одинакового размера (рулеты, гуляш, тушеное жаркое). Все тушится идеально.

Ночная варка.
Простым нажатием кнопки.

Восхитительная отварная говядина, копчёный окорок, грудинка или грудка идейки — всё это Вы можете приготовить в SelfCookingCenter® в соответствии с вашими пожеланиями.

Для щадящего процесса приготовления используется процедура Дельта-Т. Очень низкая в начале температура рабочей камеры равномерно повышается одновременно с температурой продукта. Это гарантирует щадящий процесс приготовления и превосходное качество блюд. Мясо получается необычайно нежным и сочным. По необходимости мясо может поддерживаться в теплом состоянии без потери качества.

Обзор преимуществ:
  • Несравненное качество блюд
  • Простота в применении
  • Значительное снижение объема используемых продуктов
  • Не требует контроля
  • Большая экономия времени благодаря смешанной загрузке

Зарабатывайте больше.
Минимизация расхода исходных продуктов.

В режиме варки мяса вы также можете приготовить различные сорта мяса с помощью смешанной загрузки. Себестоимость используемых продуктов снижается благодаря щадящей процедуре приготовления Дельта-Т. Таким образом, с SelfCookingCenter® Вы экономите с самого первого дня.

Аксессуары для приготовления в ночное время.
Цель — высочайшее качество.

Только использование оригинальных аксессуаров RATIONAL откроет Вам все возможности применения аппарата SelfCookingCenter®. Благодаря этим аксессуарам Вы сможете успешно воспользоваться такими специальными функциями, как приготовление продуктов, предварительно обжаренных во фритюре, жарка цыплят и уток гриль, а также приготовление ягнят или молочных поросят целиком. Даже при жарении шницелей и стейков не потребуется тратить время на их переворачивание.

Оригинальные аксессуары RATIONAL специально разработаны для аппаратов RATIONAL. Они отличаются исключительной прочностью и потому оптимально подходят для ежедневного интенсивного использования на профессиональной кухне.

Обзор преимуществ:
  • Отсутствие трудоёмкого переворачивания
  • Равномерное подрумянивание
  • Антипригарные свойства
  • Высокая надежность и долговечность
  • Оптимальная эффективность загрузки

Решётка из нержавеющей стали.

Благодаря особой толщине материала и стабильности решётки RATIONAL имеют многочисленные сферы применения. Это делает их надёжным и долговечным аксессуаром для жарения в ночное время.

Решётка из нержавеющей стали

Решётка из нержавеющей стали

Решётки Superspike для цыплят и уток.

Благодаря вертикальному расположению птицы и связанному с этим эффекту камина значительно сокращается время приготовления. Также обеспечивая сочную грудку и подрумяненную корочку. Простая конструкция позволяет быстро установить аксессуар.

Решётки Superspike для цыплят и уток

Решётки Superspike для цыплят и уток

Спица для приготовления ягнят и молочных поросят.

Для легкого приготовления ягнят и молочных поросят целиком.

Спица для приготовления ягнят и молочных поросят

Спица для приготовления ягнят и молочных поросят

Решётка Spare Rib.

Благодаря ей Вы можете загрузить в аппарат до 80 кг продукта. После предварительной обработки на свиных ребрышках можно создать хрустящую корочку.

Решётка Spare Rib

Решётка Spare Rib

Аксессуары RATIONAL.

Цель — высочайшее качество.

Узнать больше

Другие интересные возможности применения:

Image

Контакт

Мы будем рады ответить на все Ваши вопросы о нашей продукции и компании RATIONAL.

+7 495 640 63 38 Услуга обратного звонка Свяжитесь с нами
Image

ChefLine®

С любыми вопросами о применении аппарата Вы можете 365 дней в году обращаться к опытным шеф-поварам RATIONAL.

+7 800 234 20 20 Свяжитесь с нами
Image

Дилера

Найдите ближайшего к Вам дилера RATIONAL по названию города или индексу.

Поиск
Image

Сервис

Широкая сеть квалифицированных Servicepartner компании RATIONAL доступна в любое время суток. Найдите компетентных Servicepartner в своем регионе:

Поиск
Свяжитесь с нами