VarioCookingCenter^®
Многофункциональное устройство на вашей кухне.

В ресторане с системой обслуживания À-la-carte или в обычной столовой, 30 индивидуальных порций или тысячи, приготовление в ночное время, под давлением или непосредственно перед подачей — любые индивидуальные потребности вашей кухни будут оптимально удовлетворены с помощью VarioCookingCenter^®.

Функционал таких традиционных кухонных устройств, как опрокидывающиеся сковороды, котлы, плиты и фритюрницы, соединен в одном многофункциональном устройстве. Это позволяет снизить потребность в пространстве на вашей кухне на величину до 30 %.

Обзор преимуществ:

Идеально приготовленные блюда в рекордно короткое время
Максимальная гибкость на минимальной площади
Минимальная необходимость в контроле
Интеллектуальная система приготовления, работающая на вас
Высочайшая энергоэффективность

Варка, жарение, приготовление во фритюре.
В одном аппарате, до 4 раз быстрее и на 40 % меньше расход энергии.

Благодаря универсальности VarioCookingCenter^® вы можете использовать аппарат для самых разнообразных способов приготовления блюда, что придаст вам независимость. Аппарат подарит вам до 2 часов ценного рабочего времени в день и позволит готовить для ваших посетителей на высшем уровне – безо всякого контроля. Это делают возможным встроенный «электронный мозг» кулинарной системы, рекордно быстрый прогрев до 200 °C, а также на 40 % более высокая мощность обжаривания. Также время чистки минимальное, поскольку ничего не пригорает и не убегает. Он работает на вас днем и ночью, непроизводительные периоды сокращены до минимума.

Варка в температурном режиме от 30 до 100 °C.

Не важно, готовите вы в деликатном вакуумном режиме или хотите сварить пасту в бурно кипящей воде — автомат VarioCookingCenter^® автоматически настроит нужный режим и благодаря интеллектуальной системе приготовления обеспечит оптимальный конечный результат.

Жаренье в температурном режиме от 30 до 250 °C.

За счет переменного резерва мощности устройства VarioCookingCenter^® показатели производительности при обжарке составляют на 40 % больше по сравнению с традиционными опрокидывающимися сковородами. Весь сок останется в мясе. Для Вас это означает повышение качества блюд и снижение расхода сырого продукта на до 17%.

Обжаренная до розового сока утиная грудка, золотистый картофель, идеально приготовленная яичница-глазунья, сочный омлет или тончайшие французские блинчики — даже самые сложные в приготовлении продукты будут обработаны точно в соответствии с вашими пожеланиями, быстро и без пригорания.

Приготовление во фритюре в температурном режиме от 30 до 180 °C.

Аппарат VarioCookingCenter^® позволяет не только варить и жарить продукты, но и готовить их в режиме низкой температуры или во фритюре — и все это неизменно быстро и без особых усилий. Устанавливаемое серийно автоматическое подъемно-опускное устройство AutoLift избавит вас от тягостной необходимости следить за процессом приготовления и обеспечит идеально точный результат в соответствии с вашими пожеланиями. Приготовленные по такой системе рыба и мясо останутся нежными и сочными, а картофель фри будет обжарен до аппетитной хрустящей корочки.

Функции

Области применения

Модели

Экономическая эффективность

«Я использую мой VarioCookingCenter^® каждый день для приготовления блюд a-la- carte и для ночного приготовления. Встроенный интеллект обеспечивает превосходные результаты!»