В качестве десерта, сытного блюда или небольшого гарнира ― выпечка сейчас в моде и благодаря ее разнообразию стала неотъемлемой частью повседневной жизни. Булочки, свежий хлеб, пицца, киш, а ещё Вы можете приготовить шоколадный торт и печенье. Не получится? Еще как! Например, с помощью интеллектуального, простого в эксплуатации и эффективного аппарата, который умеет готовить и выпекать. Который объединяет в себе более 45 лет опыта выпекания и инноваций. Который освобождает Вас от рутинной работы, создавая пространство для творчества. И который позволяет Вам выпекать не хуже профессионального кондитера.
Влажность, скорость вентилятора, температура, подача пара. Все параметры точно регулируются. В аппарате, который думает вместе с Вами, учится у Вас, ничего не забывает, контролирует, самостоятельно выполняет регулировку, и благодаря своим интеллектуальным функциям динамично реагирует на изменяющиеся требования. Более влажное тесто? Выпечка глубокой заморозки? Дверца рабочей камеры слишком долго открыта? Больше круассанов, чем обычно? При этом iCombi Pro продолжает контролировать достижение желаемого результата и самостоятельно корректирует настройки.
Каждый продукт, будь то хлеб, булочки, кексы или торты, требует индивидуального процесса приготовления. Для хрустящей корочки, идеальной пористости, воздушной текстуры и неповторимого вкуса. Также для создания добавленной стоимости. Результаты всегда отличные, несмотря на то кто работает на кухне, поэтому важно, какое оборудование установлено на кухне. Например, iCombi Pro. В котором интеллектуальные процессы гарантируют получение желаемого результата и адаптируются под Ваши меняющиеся идеи.
Вам не нужно быть кондитером, чтобы готовить выпечку высочайшего качества. Достаточно лишь иметь iCombi Pro. Шоколадный торт, чизкейк «Нью-Йорк», маффины, печенье. Дрожжевое, слоеное, заварное, сдобное, песочное тесто. Продукты глубокой заморозки или свежие. iCookingSuite – интеллектуальная система выпекания iCombi Pro – знает все, может все, делает все. Задайте желаемый результат, запустите процесс выпекания – готово! Всегда идеальные результаты приготовления с одинаковым качеством.
Цель: предлагать широкий ассортимент свежих блюд. Однако на это нет времени? Для этого есть iCombi Pro с функцией iProductionManager. Вы можете готовить различную выпечку в одной рабочей камере. Одновременно, одну за другой, непрерывно. Так, как Вы этого хотите. iProductionManager с точностью до секунды контролирует каждый уровень загрузки, корректирует время выпекания в соответствии с объемом загрузки, количеством и продолжительностью открываний дверцы, а также оповещает о готовности. Для этого специально предусмотрена оптическая поуровневая сигнализация.
Аксессуары должны быть исключительно прочны и долговечны – противни для выпекания, формы для гриля и пиццы и конденсационные вытяжные зонты Rational идеально соответствуют этим требованиям. Поэтому только оригинальные аксессуары RATIONAL стандартов Gastronorm и «Пекарь» позволяют Вам добиваться превосходных результатов с iCombi Pro в полном объеме и со всеми преимуществами. С ними маффины, хлеб и прочая выпечка будут всегда отличного качества.
Для приготовления булочек, круассанов, изделий из слоеного теста, и, помимо прочего, жареного картофеля. С равномерным подрумяниванием, сочных и с идеальной корочкой. Перфорированный противень предназначен для полуфабрикатов.
Четкая форма углов позволяет полностью доставать пироги и запеканку с сохранением формы порции. И благодаря отличной теплопроводности продукты равномерно подрумяниваются.
Для свежих продуктов или полуфабрикатов, традиционных лепешек и тарт фламбе. С оптимальным подрумяниванием и хрустящей корочкой.
Для классических жареных блюд: тортильи, киша и блинов. А также для небольшой выпечки, например Тарт Татен. Всегда с равномерным подрумяниванием по всей поверхности.
Изготавливается из очень гибкого материала, с превосходными антипригарными свойствами для приготовления маффинов, хлебного пудинга, овощных фланов, рыбных тимбале, пошированных яиц и десертов.
