Влажность, скорость вентилятора, температура, подача пара. Все параметры точно регулируются. В аппарате, который думает вместе с Вами, учится у Вас, ничего не забывает, контролирует, самостоятельно выполняет регулировку, и благодаря своим интеллектуальным функциям динамично реагирует на изменяющиеся требования. Более влажное тесто? Выпечка глубокой заморозки? Дверца рабочей камеры слишком долго открыта? Больше круассанов, чем обычно? При этом iCombi Pro продолжает контролировать достижение желаемого результата и самостоятельно корректирует настройки.
Аксессуары должны быть исключительно прочны и долговечны – противни для выпекания, формы для гриля и пиццы и конденсационные вытяжные зонты Rational идеально соответствуют этим требованиям. Поэтому только оригинальные аксессуары RATIONAL стандартов Gastronorm и «Пекарь» позволяют Вам добиваться превосходных результатов с iCombi Pro в полном объеме и со всеми преимуществами. С ними маффины, хлеб и прочая выпечка будут всегда отличного качества.
Для приготовления булочек, круассанов, изделий из слоеного теста, и, помимо прочего, жареного картофеля. С равномерным подрумяниванием, сочных и с идеальной корочкой. Перфорированный противень предназначен для полуфабрикатов.
Четкая форма углов позволяет полностью доставать пироги и запеканку с сохранением формы порции. И благодаря отличной теплопроводности продукты равномерно подрумяниваются.
Для свежих продуктов или полуфабрикатов, традиционных лепешек и тарт фламбе. С оптимальным подрумяниванием и хрустящей корочкой.
Для классических жареных блюд: тортильи, киша и блинов. А также для небольшой выпечки, например Тарт Татен. Всегда с равномерным подрумяниванием по всей поверхности.
Изготавливается из очень гибкого материала, с превосходными антипригарными свойствами для приготовления маффинов, хлебного пудинга, овощных фланов, рыбных тимбале, пошированных яиц и десертов.