Поддержание в теплом состоянии, регенерация ― это способы, позволяющие приготовить для раздачи большое количество порций, однако без учета различной степени готовности разных блюд, со значительной потерей качества и питательных веществ. Поэтому RATIONAL делает ставку на Finishing. Гарантированно. Надежно. Безопасно. Производство и раздача разделены во времени. Так блюда сохраняют вкус, витамины, цвет и текстуру. Благодаря регулировке по точке росы iCombi Pro с его интеллектуальной системой находит баланс между конденсацией и испарением. При регулировке по точке росы создается защитный слой из микроскопических водяных капель, который незаметно распределяется по блюдам и защищает их от пересыхания, а на тарелках не остается следов конденсата.
Тележка-кассета для тарелок позволяет установить в iCombi Pro до 120 сервированных тарелок диаметром до 31 см для обработки в режиме Finishing. Оптимальная рабочая высота, открытость со всех четырех сторон, тихие двойные ролики с шарикоподшипником ― все это придает аксессуару высокую эргономичность.
Для эргономичной загрузки и разгрузки настольного аппарата рама с направляющими установлена на транспортировочной тележке. Высокая стабильность, максимальная прочность. Легкая работа.
Термочехол RATIONAL отличается высочайшими изоляционными свойствами, простотой в обращении и гигиенической безопасностью ― блюда остаются горячими в течение 20 минут. Достаточно времени для выполнения Finishing на других рамах с направляющими, для транспортировки к станции раздачи.