Все что Вы делаете,

Вы теперь можете делать еще лучше.

Новая концепция эффективности: забудьте о традиционном оборудовании, занимающем огромное пространство — пусть iCombi Pro работает за Вас. На площади менее 1 м2. Мясо, рыба, птица, овощи, выпечка. À la carte, кейтеринг, служба доставки, повседневный ресторан. Благодаря интеллектуальному помощнику Вы без труда справитесь со всеми задачами. iDensityControl с более мощной циркуляцией воздуха и удалением влаги повышает производительность примерно на 50 % при снижении времени приготовления примерно на 10 %*. И обеспечивает равномерные результаты для всех блюд.

Обзор.

В iCombi Pro iDensityControl гарантирует интеллектуальное управление микроклиматом: взаимодействие датчиков в рабочей камере, активного удаления влаги и оптимизированной геометрии рабочей камеры. Для создания микроклимата, обеспечивающего невероятную производительность и превосходные результаты приготовления.

Датчики в рабочей камере.

Каждую секунду датчики распознают текущие условия в рабочей камер, чтобы обеспечить необходимое количество энергии (комбинация жара и влаги) в зависимости от блюд и желаемого результата. Таким образом создается индивидуальный микроклимат, который обеспечивает равномерное качество блюд и особенный вкус. За более короткое время.

Мощность удаления влаги.

В зависимости от типа аппарата увеличенный на 130 % диаметр труб для удаления влаги* обеспечивает значительно более эффективное удаление влаги. Мощная вакуумная технологи теперь еще быстрее и эффективнее удаляет влагу из рабочей камеры для поджаристой корочки, хрустящей панировки, красивого рисунка гриль и приятного аромата. При этом заботясь о том, чтобы продукты не пересушивались.

Геометрия рабочей камеры.

С помощью улучшенной геометрии рабочей камеры воздушные потоки оптимизированы таким образом, чтобы энергия еще равномернее распределялась по всем уголкам. Для быстрого приготовления благодаря мощному подводу энергии к продуктам. Для идеального подрумянивания благодаря равномерному и непрерывному подводу энергии к продуктам. Или просто: для прекрасных результатов. Всегда. На всех уровнях загрузки. Даже с 45 шницелями из индейки в одном iCombi Pro 6-1/1.

Свежий пар.

100 % гигиеничный и свежий пар, точная температура пара и максимальное насыщение паром обеспечивают превосходное качество блюд — при температуре от 30° до 130 °C, с частичной или полной загрузкой, для всех продуктов и в аппаратах всех размеров. Таким образом, даже деликатные блюда не пересушиваются. Очень практично: в ходе очистки выполняется автоматическое удаление накипи из парогенератора.

Вентилятор.

Направление вращения и скорость вентилятора интеллектуально регулируются в зависимости от продукта, количества и состояния. Создается индивидуальный рисунок движения, который интеллектуально модулирует воздух и переносит энергию туда, где она необходима. Если того требует управление микроклиматом, вентиляторы могут даже вращаться в разных направлениях. И это при скорости вентилятора до 120 км/ч. Для оптимального распределения тепла и равномерных результатов iCombi Pro теперь оснащен дополнительными вентиляторами. Это гарантирует высокое качество во всех уголках рабочей камеры.

Резервы мощности.

Это настоящая мощность: благодаря горячему воздуху с температурой 300 °C пицца получается хрустящей, а на стейках образуется превосходный рисунок гриль. Даже полуфабрикаты глубокой заморозки, такие как куриный наггетсы или картофель фри готовятся равномерно, с хрустящей корочкой, и при этом остаются сочными внутри. Поскольку при загрузке в рабочую камеру даже большого объема продуктов глубокой заморозки у iCombi Pro имеется достаточно резервов мощности, чтобы в самое короткое время достигнуть температуры приготовления. Разумеется, у материалов iCombi Pro такие же резервы мощности: ничего не меняет свою форму и состояние. Даже при высоких нагрузках.

*По сравнению с пароконвектоматами предыдущих моделей.

Узнать больше.