Детские сады и школы пересматривают меню. Паста, картофель фри и пицца все чаще исключаются из него. Слишком много масла и сахара, слишком жирные блюда. В меню включаются овощи, цельнозерновые изделия, нежирное мясо. Поскольку здоровое питание является основой здорового развития. Оно также должно быть вкусным. Несмотря на ограничения в бюджете, персонале, площади. Поддержка обеспечивается интеллектуальным оборудованием, которое освобождает Вас от работы, думает вместе с Вами и постоянно обеспечивает желаемый результат.
Большое обещание, которое на первый взгляд кажется парадоксальным, в реальности открывает новые возможности приготовления и дизайна кухни. Два интеллектуальных аппарата, которые заменяют более 90 % всех традиционных кухонных устройств. Которые имеют одинаково простую систему управления и интуитивно понятны. Которые были разработаны для приготовления большого количества порций. Которые могут приготовить широкий ассортимент блюд, всегда обеспечивают одинаковый результат и соответствуют гигиеническим требованиям.
В целом у iCombi Pro всего одна задача — надежно обеспечивать равномерные превосходные результаты. Поэтому он оснащен интеллектуальными функциями и отличается высокой производительностью, легкостью в управлении и высоким качеством. Например, аппарат распознает, должен ли он приготовить 1 или 200 куриных шницелей и автоматически регулирует все параметры. Оказывает Вам поддержку с производственными планами и оптимизацией по времени или энергии. Например, для оптимального дополнительного производства.
Интеллектуальный аппарат варит, жарит и готовит во фритюре. Быстро и точно. Каждое блюдо готовится индивидуально и без лишних затрат. Высокое качество с небольшим количеством персонала. Профессиональная кухня должна соответствовать стандартам и быть экономичной. Новый iVario Pro придает Вашей кухне точность, производительность, скорость и гибкость.
Свежие, замороженные продукты, полуфабрикаты. Мясо, рыба, птица, гарнир . iCombi Pro и iVario Pro справятся со всем. Быстро и точно. Кроме того, аппараты распознают состояние и размер продуктов и соответствующим образом корректируют процесс приготовления. Чтобы брокколи сохраняла зеленый цвет, паста получалась al dente, а стейк из индейки имел красивые полоски гриль. Блюда всегда приготовлены идеально. С iProductionManager Вы даже можете одновременно готовить различные блюда. А iVario Pro с помощью iZoneControl можно разделить на четыре независимые зоны. Различные продукты — одинаково превосходное качество.
iProductionManager
Выполнение логистических требований берет на себя iProductionManager: просто разместите блюда на дисплее, и Вы увидите, что и когда можно готовить вместе. Каждый уровень загрузки контролируется отдельно, и время приготовления автоматически корректируются в соответствии с объемом продуктов и желаемым результатом.
iZoneControl
Когда нужно работать надежно, быстро и эффективно. Просто разделите дно тигеля iVario на четыре зоны, которые могут иметь произвольный размер, расположение и форму. В одном тигеле теперь можно готовить схожие или различные блюда. Одновременно или со смещением по времени, с одинаковой или разной температурой. Без необходимости в контроле и без дополнительного кухонного оборудования.
Яркая, здоровая, вкусная — такой должна быть еда в школе. Каждый день. Для любого возраста. На 95 %* меньше масла, на 40 %* меньше калорий, меньше отходов, меньше перепроизводства, меньше текущих расходов. В то же время больше витаминов, цвета, минеральных веществ, вкуса. Поэтому iCombi Pro готовит щадящим способом со 100 % свежим паром. iCombi Pro и iVario Pro настолько мощны, что мясо не теряет сок и в нем сохраняются минеральные вещества. iVario Pro готовит так быстро, чтобы сохранялись витамины.
* По сравнению с традиционным кухонным оборудованием.
MyDisplay
Безошибочное управление, постоянный стандарт качества с MyDisplay: различные блюда отображаются на дисплее в качестве изображения или значка. Нужно лишь коснуться — и iCombi Pro начнет работу. Так же легко Вы можете добавлять и удалять рецепты.
Корзины
С iCombi Pro Вы всегда можете готовить с постоянным качеством. Без дополнительных расходов, без персонала со специальными навыками. Поскольку в аппарате можно создать корзины, которые в соответствии с Вашей концепцией питания содержат продукты, которые можно готовить вместе. Нужно лишь коснуться на дисплее необходимой для производства корзины (например, «Меню понедельник»), перетащить блюда на уровень загрузки, загрузить iCombi Pro — и аппарат начнет работу.
Готовьте разнообразные блюда в больших количествах. Здоровые, вкусные и точно приготовленные. Без перепроизводства. Как с Finishing в емкостях. Блюда готовятся способом Cook & Chill, затем помещаются в вакуум или в емкостях в холодильную камеру. Вы можете готовить блюда заранее. И доводить их до температуры подачи в iCombi Pro по мере необходимости. Чтобы подаваемые овощи оставались свежими и хрустящими, сохраняя все витамины. Легко, безопасно и гибко. Разумеется, Вы также можете одновременно готовить различные продукты. Без потери качества. Быстро и просто. Как в дополнительном производстве.
Совет: Finishing
Полдень. Звучит звонок с урока, голодные дети устремляются в столовую, время поджимает. Здесь на помощь приходит Finishing с последовательным разделением раздачи и производства. В детских садах и школах рекомендуется использовать Finishing в емкостях, чтобы, например, быстро сервировать хрустящие овощи. Для этого предварительно приготовленные и охлажденные продукты загружаются в iCombi Pro и нажатием кнопки доводятся до нужной температуры. Легко и безопасно. Без потери качества.
iCombi Pro и iVario Pro отличаются интуитивным управлением, поэтому его может легко и безошибочно использовать даже персонал без специальных навыков. Повара RATIONAL проинструктируют Вас и Ваших сотрудников в соответствии с собственной или созданной RATIONAL концепцией общественного питания, чтобы обеспечить слаженную работу и получение только идеальных результатов.
Для Вашего успеха.
Индивидуальное обучение, мотивированные сотрудники, довольные дети.
Здоровая еда — это увлекательно. Разнообразные блюда, идеи и необычные тренды. Может быть полезно регулярно пересматривать концепции, осуществлять свой вклад и внедрять новые идеи для обедов, перекусов или дополнительной прибыли со свежей выпечкой. Именно в этом Вам поможет RATIONAL. С инновациями. С необходимым опытом. С новыми идеями. Всегда на основе того, что уже было создано вместе.
Что несет с собой будущее?
Новые идеи и концепции, чтобы Вы могли и дальше восхищать детей.
Наклоняться, поднимать, перетаскивать, обжигаться — это часть повседневной работы на кухне, которая осталась в прошлом. Современная кухня становится более эргономичной, экономичной и эффективной. Компания RATIONAL наблюдала за поварами со всего мира и разработала многочисленные решения, которые берегут спину, предотвращают ожоги и делают жизнь легче и здоровее. Автоматическое сохранение HACCP-данных, гигиеничная очистка с iCareSystem в iCombi Pro и легкая очистка в iVario Pro. Высокая безопасность работы в iCombi Pro с небольшой высотой уровня загрузки максимум 1,60 м. Холодные стенки тигеля и скругленные края в iVario Pro. И уверенность в том, что с помощью термозонда с 6 точками измерения, который распознает неправильную установку, у Вас все под контролем.
Рассчитайте экономию, которую Вы можете получить с использованием одного или нескольких iCombi Pro и iVario Pro. Экономия пространства: на кухне требуется на 60 %* меньше площади. Экономия инвестиционных затрат: с iCombi Pro и iVario Pro не требуется приобретение многочисленного дополнительного оборудования. Забота об окружающей среде: устойчивое производство и снижение энергопотребления аппаратами с одной стороны, и с другой — сокращение перепроизводства, расхода масла и рабочего времени. Все вместе это огромный плюс для Вашего кошелька и окружающей среды.
* по сравнению с традиционным кухонным оборудованием
Интеллект iCombi Pro и iVario Pro служит не только для приготовления, но и для экономии. энергии, рабочего времени, площади, расхода исходных продуктов и масла. В результате: это положительно отражается на балансе.
Более короткое время прогрева делает ненужным режим ожидания. Поэтапная загрузка с iProductionManager в iCombi Pro, зональный нагрев тигеля с iZoneControl в iVario Pro также экономят энергию.
Рутинные операции, такие как переворачивание продукта, контроль и регулирование процесса приготовления, становятся излишними. Сверхбыстрая очистка в iCombi Pro и невероятно легкая очистка iVario Pro экономят время. Дает дополнительные 1-2 часа в день.
iCombi Pro и iVario Pro вместе заменяют около 90 % традиционного кухонного оборудования. Поэтому Вы можете избавиться от опрокидывающейся сковороды, котла и фритюрницы — для большей свободы передвижения. Или дополнительной торговой площади.
iCombi Pro точно регулирует процессы приготовления, это сокращает потери при приготовлении и нарезке. И в iVario Pro ничего не пригорает и не «убегает». Потери исключаются. Все это гарантирует экономию исходных продуктов до 25%.
* По сравнению с традиционным кухонным оборудованием
Объединение в сеть также все чаще используется в сфере общественного питания: меню, системы оплаты, закупка — многие процессы осуществляются в цифровом формате и отрегулированы по отношению друг к другу. Как в ConnectedCooking RATIONAL. Перенос рецептов, контроль аппаратов, данные гигиены, обновления ПО, удаленный доступ для обслуживания — с помощью надежного сетевого решения Вы сможете централизованно управлять всеми процессами со своего рабочего места. Для всех объединенных в сеть аппаратов. Независимо от того, на каком расстоянии расположена школа или детский сад. Кроме того, Вы можете просматривать и сохранять HACCP-данные всех аппаратов. У Вас есть новые рецепты? Они могут быть перенесены на все аппараты одним щелчком. Все, что Вам потребуется, — это ПК, смартфон или планшет. Стандартизация еще никогда не была такой простой.
ConnectedCooking
Комплексное объединение аппаратов в сеть RATIONAL. Чтобы у Вас все было под контролем.
Вместе с соответствующим обслуживанием система приготовления RATIONAL и Ваша кухня станут единым целым: от первой консультации, тест-драйва и установки, а также индивидуального обучения началу работы и обновлений ПО до ChefLine, телефонной линии для индивидуальных вопросов, — в RATIONAL есть все. Вы также можете пройти дополнительное обучение в Academy RATIONAL. В любое время Вы можете обратиться к сертифицированным дилерам RATIONAL: они прекрасно разбираются в наших системах приготовления и предложат подходящее для Вашей кухни решение. В случае необходимости сертифицированный сервис-партнер RATIONAL быстро окажет Вам необходимую поддержку.
ServicePlus
Все с одной целью: чтобы Ваши инвестиции окупались, Вы получали максимальную выгоду от использования аппарата и чтобы у Вас не иссякали идеи.
Достаточно теории — время для практики, поскольку нет ничего более убедительного, чем собственный опыт: испытайте системы приготовления RATIONAL в действии, узнайте об их интеллектуальных функциях и попробуйте поработать с ними. Презентации проводятся поблизости от Вас. Вы также можете провести тест-драйв на Вашей кухне. Остались вопросы или Вы хотите получить дополнительную информацию в соответствии с Вашими потребностями и возможностями применения? Тогда позвоните нам или отправьте сообщение по электронной почте.
Аксессуары должны быть исключительно прочны и выдерживать ежедневное интенсивное использование на профессиональной кухне — рамы с направляющими, формы для гриля и пиццы, кронштейны для автоматического подъемного устройства и корзины для варки RATIONAL идеально соответствуют этим требованиям. Поэтому только оригинальные аксессуары RATIONAL позволяют Вам добиваться превосходных результатов с iCombi Pro и iVario Pro в полном объеме и со всеми преимуществами. Чтобы обжаренные во фритюре продукты, цыплята, супы, соусы, выпечка и овощи гриль были приготовлены идеально, а на стейке будет заметен характерный рисунок гриль.
Оригинальные аксессуары RATIONAL
Превосходные результаты благодаря продуманным аксессуарам.
