Sökning

Vanliga frågor.

Här hittar du svar på vanliga frågor om följande ämnen:
SelfCookingCenter®, tillbehör och teknisk service.

Användning.

iLevelControl är den perfekta lösningen för à la carte-restauranger.

Tack vare den intelligenta funktionen för blandbeskickningar går det att tillaga flera olika rätter samtidigt. iLevelControl känner automatiskt av beskickningsmängden och hur länge dörren är öppen och anpassar tillagningen interaktivt. Tillagningstiden visas separat för varje gejderspår, så att du alltid har fullständig kontroll över processen.

För att få ett perfekt matlagningsresultat ska du alltid förvärma SelfCookingCenter®.

Så snart SelfCookingCenter® har fastställt storleken, beskickningsmängden och produkttypen visas den återstående tillagningstiden på displayen. Tiden anpassas sedan kontinuerligt för att tillagningen ska bli optimal. Tillagningstiden är generellt 10–15 % kortare än med konventionella tillagningsmetoder.

Precis som vid traditionella tillagningsmetoder får du bäst resultat om du använder färska råvaror. Om du först tinar upp frysta produkter i kylrummet kan du använda dem precis som färska varor och uppnår högre kvalitet.

I driftläget ”Korttidsstekning – Fingerfood” kan du enkelt ställa in olika tillagningstider för alla typer av kött. Med hjälp av kärntemperaturnålen anpassas tillagningsproceduren automatiskt beroende på köttbitarnas storlek.

I iCookingControl-läget Stekning kan du växla manuellt mellan tunna och tjocka köttbitar.

Om du har en Combi-Duo kan du grilla i en ugn och ångkoka i den andra.

Av rent fysikaliska skäl är detta annars omöjligt.

I inställningarna kan du se vilket program som är installerat i din SelfCookingCenter®. För att kunna uppdatera programvaran behöver du anmäla dig till Club RATIONAL . Där kan du hämta den senaste versionen av programvaran.

I inställningarna kan du ändra hur många beskickningar som ska visas på iLevelControl-displayen. (Inställningar – Beskickningsordning – Välj antal beskickningar ...)

Alla produkter som kräver samma ugnsklimat och luftfuktighet.

Till exempel: Ratatouille + lax, grillade grönsaker + köttbiff, pommes frites + bladspenat

Inställningar – Expertinställningar – Förinställd starttid – Datum och klockslag – Välja inställning

Tillämpning.

Med vårt kryssgallertillbehör kan du få två olika grillmönster på maten med ett enda galler – utan förvärmning. Beroende på vilken sida av kryssgallret du använder skapas antingen klassiska grillränder eller det populära, äkta steakhousemönstret på maten.

I SelfCookingCenter® får du väldigt fin färg och smak när du rostar grönsaker eller ben. Dessutom behövs ingen tidskrävande övervakning, kontroll eller omrörning. Detta är det mest tidskrävande arbetsmomentet när du gör en sås på vanligt sätt.

Resultatet blir bäst om du använder kort, formad pasta (t.ex. spirelli).

Halvfabrikat som fisk i öldeg och panerade produkter kan enkelt tillagas med alternativet ”Fisk/Panerat”.

Ingredienser: 1 kg ris, 1,8 liter vatten, en kantin i rostfritt stål (65 mm djup)

  • Med iCookingControl®: Välj iCookingControl®, Tillbehör, Koka ris
  • Manuellt: Välj 100 % ånga i ca 20 min.

Ja, det kan du. Men vi avråder från att koka torkad pasta. Tillaga den i stället direkt i såsen (se recept på Club RATIONAL). Färsk pasta som gnocchi och ravioli kan tillagas med lite olja i en djup kantin av rostfritt stål (65 mm djup) och 100 % ånga.

Specialutföranden.

Fartygsutförandet är avsett för användning på passagerarfartyg och fartyg inom flottan och andra marina styrkor.

Beskrivning:

  • Bordsmodeller är fästa i understativ
  • Ugnsdörrarna är säkrade med tillhållare, så att de inte kan slå igen vid sjögång
  • Inhängningsställen är fastlåsta i ugnsutrymmet
  • Gastronorm-kantinerna är säkrade, så att de inte kan åka fram och tillbaka
  • Kabelstammar och komponenter i elinstallationen är installerade på ett skakfritt sätt
  • Golvmodeller är utrustade med två fästvinklar så att de kan fästas i både golvet och fartygets vägg

Kontrollmärke:

Germanischer Lloyd (certifiering för användning till havs), CE, VDE, DVGW, NSF och UL

Storlekar:

  • 6 x 1/1 GN
  • 6 x 2/1 GN
  • 8 x 1/1 GN
  • 8 x 2/1 GN
  • 15 x 1/1 GN
  • 15 x 2/1 GN

Säkerhetsutförandena av SelfCooking Center® uppfyller kraven för drift av ugnar och maskiner i fängelser.

Följande funktioner är tillgängliga:

  • Skyddsgaller till ugnsdörr
  • Fastmonterat, sänkbart handtag till beskickningsvagnen
  • Låsbart dörrhandtag
  • Låsbar kontrollpanel

Den låsbara kontrollpanelen är utrustad med ett så gott som okrossbart glas (Lexan®) och är enkel att låsa. Kontrollpanelen är fullt synlig även när den är låst. Tillval till alla ugnsstorlekar.

Den integrerade fettuppsamlingen är fastmonterad och kan inte installeras i efterhand.

Under tillagningsprocessen droppar överflödigt fett ned i ett snedställt uppsamlingskärl, som är anslutet till ugnsutrymmets golv via ett avlopp. Utanför SelfCooking Center® leds fettet genom ett böjligt avloppsrör till en av två uppsamlingsbehållare.

Satsen med behållare kan även beställas separat med artikelnummer 8710.1305.

Intelligenta funktioner: iCookingControl®.

iCookingControl® kallas intelligensen i SelfCookingCenter®, som ger ett unikt tillagningsresultat och förstklassig kvalitet på varje enskild produkt.

iLevelControl: Används för att kunna arbeta med närmast obegränsad flexibilitet vid omfattande matproduktion. I SelfCookingCenter® kan du tillaga flera olika maträtter samtidigt, så länge de kräver samma ugnsklimat. Du arbetar antingen med tidsinställningar eller kärntemperaturnålen.

Intelligenta funktioner: Efficient CareControl.

Ja, SelfCookingCenter® har godkänts för drift utan uppsikt. Ugnen har tilldelats nödvändig certifiering av VDE.

Obs! Tänk på att SelfCookingCenter® i så fall behöver strömförsörjning även på natten. Strömförsörjningen i köket får alltså inte slås från med huvudströmbrytaren på kvällen.

Vi rekommenderar att du använder de rengörings- och spolglanstabletter som har utvecklats speciellt för SelfCookingCenter®. Vid manuell rengöring med trycksprutan kan du använda flytande grillrengöringsmedel eller det flytande specialrengöringsmedlet.

Ja, rengörings- och spolglanstabletterna är biologiskt nedbrytbara.

Om de lagras korrekt (torrt och svalt) håller sig tabletterna i minst 2 år. Undvik extrema lagringstemperaturer. Produktionsdatumet anges på en separat etikett.

Ja. Efficient CareControl känner av vilken typ av rengöring och skötsel som behövs och rekommenderar automatiskt en optimal rengöringsmetod. Den valda rengöringsmetoden genomförs därefter automatiskt.

Du kan beställa lämpliga rengöringstabletter till din SelfCookingCenter® direkt av din RATIONAL-återförsäljare.

Skötselstatus: Skötselstatus avser ugnens allmänna tillstånd och rengöringsrutiner.

Hygienstatus: Hygienstatus avser ugnens aktuella nedsmutsningsgrad. (smutsig eller ren)

Ja, rengöringen kan avbrytas, men eftersom det kan finnas rengöringsmedel kvar inne i ugnsutrymmet är det VÄLDIGT VIKTIGT att du spolar ur det noga.

SelfCookingCenter® behöver inte anslutas till detta.

Om SelfCookingCenter® används med en avhärdningsanläggning känner Efficient CareControl av detta och färre Care-tabletter behövs.

  • Du undviker skador på ugnen till följd av otillräcklig rengöring.
  • Kostnaderna för optimal rengöring sänks till ett minimum.
  • Det blir betydligt enklare att sköta ugnen.

Efficient CareControl informerar om ånggeneratorns status, inklusive kalkavlagringar och behovet av rengöring, med hjälp av en skala från grönt till rött.

Grönt betyder att generatorn befinner sig i gott skick vad gäller rengöring och skötsel.

Om indikeringen är röd måste ånggeneratorn rengöras omedelbart.

Under indikeringarna visas de olika rengöringsalternativen med en rengöringsrekommendation.

För att uppnå perfekt kvalitet på maten krävs att ångan regleras exakt i varje moment.

Genom att separera ångproduktionen från ugnsutrymmet undviker du ohälsosamt smuts, beläggningar och skadliga ämnen. Samtidigt fördelas ångan optimalt och såväl energiförbrukningen som slitaget på värmekomponenterna minimeras. Dessutom är det mer hygieniskt att använda en ånggenerator.

SelfCookingCenter®.

Proffskökets tillförlitliga assistent.

Ta reda på mer
Image

Kontakt

Vi svarar gärna på alla frågor om våra produkter och företaget RATIONAL.

+46 40 680 85 00 Återuppringningsservice Kontakta oss
Image

ChefLine®

Om du har några frågor om matlagning eller användning av ugnen, kan du ringa våra erfarna RATIONAL köksmästare 365 dagar om året. De kommer ge dig snabb hjälp och de tips och råd som du behöver.

+46 40 680 85 00 Kontakta oss
Image

Hitta din lokala RATIONAL återförsäljare genom att söka på din stad eller ditt postnummer. I större städer kan du även söka på område för att förbättra sökresultatet.

Ange din plats här:

Sökning
Image

Ett finmaskigt nät av kvalificerade RATIONAL Service Partner står till din tjänst dygnet runt. Här hittar du en kompetent RATIONAL Service Partner nära dig:

Sökning
Kontakta oss