Sökning

Vad är CombiMaster® Plus?
RATIONAL kombiugn utan matlagningsintelligens.

CombiMaster® Plus är en skräddarsydd lösning för alla som vill ha en klassisk kombiugn och föredrar att arbeta manuellt. Ugnen imponerar med hjälp av förstklassig matlagningskvalitet, minskad råvaruanvändning, lägre energiförbrukning och tydliga tidsbesparingar.

Den har ett blygsamt utrymmesbehov. Tidigare behövde du flera olika typer av utrymmes- och arbetskrävande utrustning – nu fixar du alltsammans i en kombiugn på mindre än 1 m² uppställningsyta.

Nedan förklarar vi de fem olika användningsmöjligheterna.

Driftsätt Ångkokning:
Från 30 °C till 130 °C.

Den högeffektiva ånggeneratorn med ny ångreglering producerar alltid hygienisk, färsk ånga. Du kan laga mat utan att tillsätta vatten och behöver inte vänta på att vattnet ska koka. Den konstanta ugnstemperaturen och högsta möjliga ångmättnad garanterar ett jämnt och extra skonsamt tillagningsförlopp och därmed optimal kvalitet på den färdiga maten. Kvalitet som visar sig i form av mer aptitlig färg, lagom tuggmotstånd och bevarade näringsämnen och vitaminer, i synnerhet hos grönsaker. Även känsliga rätter som crème caramel, brylé, fisk eller sufflé lyckas med minimal ansträngning, till och med i stora mängder.

Image

Driftsätt Varmluft:
Från 30 °C till 300 °C.

Varmluften som cirkulerar med hög hastighet når maten från alla sidor. Köttets äggviteämnen binds därmed direkt, vilket ger härligt saftigt kött. Konstant varmluft upp till 300 °C är inte bara en teknisk detalj, utan innebär också att du har tillgång till viktiga effektreserver vid full beskickning. Det är hemligheten bakom saftiga och vackert gyllenbruna, korttidsstekta produkter, djupfrysta halvfabrikat som t.ex. calamares, kroketter, vårrullar och chicken wings eller luftiga bakverk.

Image

Driftsätt Kombiläge:
Från 30 °C till 300 °C.

I driftsättet Kombiläge kombineras alla fördelar av varm ånga, kort tillagningstid och minimalt steksvinn med varmluftens positiva effekter som intensiv arombildning, aptitlig färg och krispiga stekytor. Dessutom behöver du inte vrida eller vända maten och tack vare avsevärt kortare stektider blir steksvinnet upp till 50 procent lägre.

Image

Finishing®:
Finishing® används för att genomgående kunna skilja på produktion och servering.

Från tillbehör till färdig meny: Maträtterna förbereds exakt som du vill ha dem i CombiMaster® Plus. Sedan kyls de ner och värms upp till serveringstemperatur i ett optimalt klimat. Fungerar lika bra med fat som tallrikar och kantiner. Du vinner flexibilitet och gästerna matglädje, eftersom kvalitetsförluster på grund av långa varmhållningstider minimeras.

Image

Automatisk rengöring.
Rent, helt enkelt.

Tack vare den nya, automatiska rengöringsfunktionen hålls CombiMaster® Plus alltid ren och hygienisk – och rengöringen utförs även över natt om så önskas.

Image

Fem fläkthastigheter:
Hastigheten är alltid rätt.

CombiMaster® Plus har den rätta fläkthastigheten för alla sorters mat, oavsett om den är känslig eller inte. Till och med sufflé, petits choux och biskvier gräddas lekande lätt.

Image
Image

Kontakt

Vi svarar gärna på alla frågor om våra produkter och företaget RATIONAL.

+46 40 680 85 00 Återuppringningsservice Kontakta oss
Image

ChefLine®

Om du har några frågor om matlagning eller användning av ugnen, kan du ringa våra erfarna RATIONAL köksmästare 365 dagar om året. De kommer ge dig snabb hjälp och de tips och råd som du behöver.

+46 40 680 85 00 Kontakta oss
Image

Hitta din lokala RATIONAL återförsäljare genom att söka på din stad eller ditt postnummer. I större städer kan du även söka på område för att förbättra sökresultatet.

Ange din plats här:

Sökning
Image

Ett finmaskigt nät av kvalificerade RATIONAL Service Partner står till din tjänst dygnet runt. Här hittar du en kompetent RATIONAL Service Partner nära dig:

Sökning
Kontakta oss