Bakning.
Med SelfCookingCenter®
SelfCookingCenter®
Ett professionellt bakningssystem.
SelfCookingCenter® kan inte bara användas till matlagning, utan passar även utmärkt när det är dags för bakning.
Du ställer in det resultat du vill ha på dina bakverk. Till exempel om produkterna ska jäsas eller ej, ha ljus eller mörk bryningsfärg, skorpa eller inte. Du behåller kontrollen och SelfCookingCenter® utför önskade arbetsmoment till punkt och pricka.
40 års bakningsforskning från RATIONAL.
Den enkla vägen till perfekt resultat.
Anledningen till att det fungerar så bra är att vi har samlat erfarenheterna av 40 års bakningsforskning på RATIONAL i det här bakningssystemet. Dessa används för att uppnå ditt önskade resultat – extra snabbt och extra säkert. Och om du är nöjd med resultatet är det bara att trycka på en knapp för att smidigt kunna ta fram det nästa gång du bakar.
På så sätt kan du vara säker på att uppnå samma fina resultat, oavsett vem som sköter ugnen och oberoende av om du nästa gång vill baka färre, mindre eller större bakverk. Bakningssystemet känner av allt detta och anpassar inställningarna, så att resultatet alltid blir som du har tänkt dig.
40 års bakningsforskning från RATIONAL.
Bakningsmängder.
Alltid nybakat.
Med iLevelControl kan du alltid använda SelfCookingCenter® optimalt. Med iLevelControl kan du grädda olika bakverk löpande i ett och samma ugnsutrymme.
iLevelControl övervakar varje enskilt gejderspår med sekundprecision. Gräddningstiden anpassas efter den aktuella beskickningsmängden samt hur ofta och länge dörren står öppen och ser till att dina bakverk alltid håller samma höga och jämna kvalitet.
När respektive bakverk är färdigt informeras du automatiskt av SelfCookingCenter®. Om du använder funktionen med gejderspårsignaler får du till och med hjälp av belysningen, eftersom lamporna blinkar på det gejderspår som ska beskickas eller tömmas.
Dina fördelar i översikt:
- Du sparar avsevärt med tid och har alltid färska bakverk
- Du slipper hålla ständig koll på bakverken
- Produkter av hög kvalitet, varje dag
- Lätt att använda
Njut med alla sinnen.
Effektivt även för mindre mängder.
Med SelfCookingCenter® gräddar du snabbt och smidigt fler produkter om så behövs och arbetar därmed effektivt även när det handlar om mindre mängder.
Resultatet är ett färskt resultat som du och dina gäster kan se, lukta och smaka.
Utan att vrida plåtarna
Mästarkvalitet
Omväxlande
Baka med kärntemperatur
Traditionellt
Anvisningar för ett perfekt slutresultat.
1. Dina valda bakverk visas i urvalsfönstret.
Du ser direkt vilka bakverk som kan gräddas tillsammans eller inte (gråmarkerade).
2. Du ser vad som gräddas på respektive gejderspår.
3. Varje gejderspår övervakas individuellt och återstående gräddningstid visas.
4. Gräddningstiden anpassas efter beskickningsmängd och hur ofta/länge dörren står öppen.
5. Så snart respektive bakverk är färdigt meddelas detta automatiskt.
Bakningsmångfald.
Kvalitet som gästerna älskar.
Låt dig inspireras av det unika utbudet – nu kan du utöka ditt sortiment av härligt färska bakverk i äkta bagerikvalitet i en handvändning.
Står det frallor, saltkringlor, croissanter, wienerbröd eller kaka på menyn idag? Oavsett vad kan vi lova att bakningen går snabbt och smidigt och ger ett fantastiskt resultat. Systemet är nämligen också otroligt enkelt att använda. Du väljer bara hur du vill ha dina bakverk, till exempel vilken färg ytan ska få, och sedan sköter iCookingControl®. Finjusteringar med fingertoppskänsla.
Dina fördelar i översikt:
- Enkel användning, även för outbildad personal
- Sparar tid och avlastar personalen från tidskrävande rutinarbeten
- Utnyttjar helt självständigt de tekniska möjligheterna till hundra procent
- Perfekt bakresultat – varje gång
Vi fokuserar på det väsentliga.
Nöjda kunder med iCookingControl®.
Eftersom du slipper ödsla tid på att kontrollera och justera ugnen kan du ägna dig åt något mer väsentligt – att hålla kunderna på gott humör.
Under hela gräddningen ser SelfCookingCenter® till att du har fullständig koll på läget genom att ge dig information på displayen. Du kan steg för steg följa hur gräddningen fortskrider.
Flexibilitet
Enkel användning
Mästarkvalitet
Jämn bryningsfärg
Perfekt smulbildning
Bakningskvalitet.
Genialiskt enkelt. Alltid nybakat. I en handvändning.
Tänker du baka något sött eller salt, stort eller smått, färskt eller fruset, deg eller förgräddat?
Oavsett vad som står på menyn är SelfCookingCenter utrustat med alla viktiga funktioner för att ge dina bakverk samma fantastiska utseende och smak som hos bagaren.
Nu kan alla bli bagarproffs. Det enda du behöver göra är att ställa in önskat bakningsresultat.
Beroende på vilken deg du använder och om du vill ha ljus eller mörk yta anpassar SelfCookingCenter® fuktnivå, temperatur, lufthastighet och gräddningstid exakt utifrån dina inställningar.
Dina fördelar i översikt:
- Exakt doserad pensling
- Fuktreglering i exakta procent och dynamisk luftcirkulation
- Bakning med hög precision tack vare kärntemperaturnål
- Olika fläkthastigheter
- Integrerade jäsningssteg
- Ångbakning med reglering för extra stor volymökning
Anpassning till personliga preferenser.
Önskat resultat med bakningsassistenten.
Med SelfCookingCenter® kan du i princip baka jordens alla bakverk. Om du vill kan du till och med ta hjälp av din nya bakningsassistent för att baka lokala delikatesser. Exempelvis för att bjuda på äkta, småländsk ostkaka med chokladbrun yta och saftigt innandöme. Eller ljus, krämig New York Cheesecake.
Du får fullständig kontroll – och en hjälpande hand av SelfCookingCenter®.
Symmetriskt
Mästarkvalitet
Baka med kärntemperatur
Exakta mängder
Traditionellt
Tillbehör för bakning.
Din mångsidiga hjälpreda.
Utnyttja potentialen hos SelfCookingCenter® fullt ut genom att använda RATIONAL:s originaltillbehör.
Då kan du vara helt säker på att även avancerade bakprocesser blir precis som du vill ha dem. RATIONAL:s originaltillbehör är skräddarsydda till RATIONAL:s ugnar.
Tillbehören är extremt robusta och anpassade för daglig, krävande användning i det professionella köket.
Dina fördelar i översikt:
- Perfekt färg och krispigt resultat
- Kan användas med de flesta produkter
- Standardiserad uppställning
- Säker transport
- Enkel, säker och glidfri hantering
Bakplåtar.
Bakplåten passar perfekt när du ska grädda frallor, croissanter och wienerbröd eller baguetter. Alla rätter tillagas jämnt med gyllene bryningsfärg och får en perfekt skorpa. Den perforerade bakplåten används för att grädda halvfabrikat.
Stek- och bakplåt
Grill- och pizzaplatta.
Grill- och pizzaplattan används för att grädda färsk pizza eller halvfabrikat och traditionella pitabröd. Eftersom materialet erbjuder så god värmeledningsförmåga blir bryningsfärgen alltid perfekt, med lagom knaprig yta. Plattans grillsida är smalribbad och passar särskilt bra när du ska grilla grönsaker, fisk och andra grillade produkter. (GN eller bakningsstandard).
Grill- och pizzaplatta
Stek- och bakpanna.
Med vår stek- och bakpanna kan du tillaga i princip alla långpannerätter som ugnspannkaka, paj, rösti och tortilla, men även små kakor som tarte tatin. Eftersom pannan har mycket god värmeledningsförmåga uppnås en jämn tillagning och bryning över hela ytan. Det finns specialformade plåtar i båda storlekarna för enkel, säker och glidsäker hantering.
Stek- och bakpanna
Muffins- och timbalform.
Muffins- och timbalformen är tillverkad av ett väldigt flexibelt material och försedd med nonstickbeläggning. De rymmer 100 ml och passar utmärkt när du ska göra muffins, grönsakskakor, fisktimbaler, pocherade ägg och många olika desserter. (GN eller bakningsstandard).
Muffins- och timbalformar
Granitemaljerade kantiner.
De granitemaljerade kantinerna från RATIONAL är så gott som oförstörbara. Hörnen på kantinerna är helt rätvinkliga, så att du får ut fullständiga portioner av kakor och gratänger. Och tack vare materialets goda värmeledningsförmåga får alla produkter jämn bryningsfärg. (GN eller bakningsstandard).
Granitemaljerad kantiner
Understativ.
För att din SelfCookingCenter® 61 och 101 ska stå stadigt och säkert erbjuder vi understativ och underskåp i rostfritt och hållbart stål. Alla understativ och underskåp är konstruerade enligt gällande hygienföreskrifter.
Understativ
Beskickningsvagn av bakningsstandard.
För ditt SelfCookingCenter® 61 och 101 finns en ergonomisk beskickningsvagn. Den är konstruerad så att ugnen snabbt och enkelt kan tömmas och fyllas på. Du kan även komplettera med en transportvagn med extra stora och hygieniska tandemstyrhjul (CNS) för jämn och stadig transport.
Tack vare ventilationstekniken i ventilationskåpan binds ånga och matos och leds bort från ugnen. På så sätt undviker du kostsamma, frånluftstekniska installationer. Installationen är enkel och kan när som helst göras i efterhand. Ingen frånluftsanslutning krävs.
Beskickningsvagn av bakningsstandard
Fler spännande användningsalternativ:
Kontakt
Vi svarar gärna på alla frågor om våra produkter och företaget RATIONAL.
+46 40 680 85 00 Återuppringningsservice Kontakta oss
ChefLine®
Om du har några frågor om matlagning eller användning av ugnen, kan du ringa våra erfarna RATIONAL köksmästare 365 dagar om året. De kommer ge dig snabb hjälp och de tips och råd som du behöver.
+46 40 680 85 00 Kontakta oss
Hitta din lokala RATIONAL återförsäljare genom att söka på din stad eller ditt postnummer. I större städer kan du även söka på område för att förbättra sökresultatet.
Ett finmaskigt nät av kvalificerade RATIONAL Service Partner står till din tjänst dygnet runt. Här hittar du en kompetent RATIONAL Service Partner nära dig:
Kontakta oss
