Arama

SSS.

Aşağıdaki konular hakkında sıkça sorulan sorulara buradan ulaşabilirsiniz:
SelfCookingCenter®, aksesuarlar ve teknik servis.

Pişirme yöntemleri.

Fırında kızartma: Kızartma ve fırınlama tepsisi, ızgara ve kızartma tepsisi, kızartma ve fırınlama tavası

Izgara: Çapraz desenli ve çizgili ızgara, CombiGrill ızgara

Kendi suyunda pişirme: 60 mm derinlikte granit emaye kap

Yağda kızartma: CombiFry®, granit emaye kap, kızartma ve fırınlama tepsisi

Paneler: Kızartma ve fırınlama tepsisi, granit emaye kap

Sahanda yumurta / omlet / krep: Multibaker

Kızartma ve fırınlama tepsisi.

Kızartma ve fırınlama tepsileri iyi ısı iletimine sahip alüminyumdan yapılmıştır. Dolayısıyla temas sıcaklığı sayesinde optimum renklenme sağlar. Özel yapışmaz kaplama sayesinde ürünlerin yapışması önlenir.

Şu ürünler için uygundur:

  • Bütün veya fileto balık
  • Kruvasan
  • Sandviç ekmeği
  • Danimarka tatlısı
  • Deniz ürünleri
  • Paneler

Temizlik için tepsiyi çizecek şeyler kullanmayın. Plastik fırça veya diğer sentetik fırçalar uygundur. Geleneksel temizlik maddeleriyle bulaşık makinesinde de temizleyebilirsiniz.

Granüllü bulaşık makinesi sistemleri kullanmayın!

CombiFry®.

RATIONAL CombiFry® sayesinde ilk kez, büyük miktarda yarı pişmiş ürün hazırlamak mümkün hale gelmiştir. Yağ satın alma, depolama ve tasfiye maliyetleri tamamen ortadan kalkar ve harcanan emek ciddi şekilde azalır.
RATIONAL CombiFry®, yarı pişmiş ürünleri % 40’a varan oranda daha az kalori ve % 95’e varan oranda daha az yağla, sağlıklı şekilde pişirme olanağı verir.

Maksimum yükleme miktarı uygulamaya bağlıdır. Örneğin CombiFry® 1/1 GN için 1 kg’dır.

Optimum bir pişirme sonucu elde etmek için arada en az birer raf boş bırakarak yükleyin.

CombiFry® en kolay bulaşık makinesinde temizlenir ama elde de temizlenebilir.

Aşağıdaki türden yarı pişmiş gıdalar uygundur:

  • Patates kızartması
  • Kroket
  • Elma dilim patates
  • Kalamar tava
  • Sigara böreği

CombiGrill ızgara.

CombiGrill ızgarayla, çevirme veya kontrol etme zahmetine gerek kalmadan kızartma, balık ve ızgara sebze üzerinde mükemmel bir ızgara deseni elde edersiniz. Böylece çok miktarda ürünü üstün kalitede hazırlayabilirsiniz.

RATIONAL CombiGrill ızgara 1/1 GN boyutunda mevcuttur.

Optimum pişirme sonucu elde etmek için, maksimum yükleme miktarlarını aşmamalısınız:

  • Tip 61: 3 CombiGrill ızgara, ızgara başına 8 biftek, toplam 24 biftek
  • Tip 62: 6 CombiGrill ızgara, ızgara başına 8 biftek, toplam 48 biftek
  • Tip 101: 5 CombiGrill ızgara, ızgara başına 8 biftek, toplam 40 biftek
  • Tip 102: 10 CombiGrill ızgara, ızgara başına 8 biftek, toplam 80 biftek
  • Tip 201: 10 CombiGrill ızgara, ızgara başına 8 biftek, toplam 80 biftek
  • Tip 202: 20 CombiGrill ızgara, ızgara başına 8 biftek, toplam 160 biftek

CombiGrill ızgara maksimum 300°C (572°F) sıcaklıkta kullanılabilir.

Ürünleriniz yeterince kalın (1 cm) olduğunda ve pişirme işlemine başlarken düşük başlangıç sıcaklığına (tercihen buzdolabı sıcaklığına) sahip olduğunda optimum ızgara deseni elde edersiniz.

Hayır. CombiGrill ızgaranın olağanüstü ısı iletkenliği sayesinde önceden ısıtmaya gerek yoktur.

Temizlik için tepsiyi çizecek şeyler kullanmayın. Plastik fırça veya diğer sentetik fırçalar uygundur. Geleneksel temizlik maddeleriyle bulaşık makinesinde de temizleyebilirsiniz.

Granüllü bulaşık makinesi sistemleri kullanmayın!

Biftek, balık ve ızgara sebze – taze veya dondurulmuş.

Lezzeti artırmak için ızgara sebzelerin önceden yağlanması tavsiye edilir. Et veya balığı yağlamak şart değildir.

Izgara ve pizza tepsisi.

Yüksek ısı iletkenliğine sahip özel ızgara ve pizza tepsisiyle taze veya dondurulmuş pizza, pide ve gözlemeyi usta fırıncı gibi yaparsınız. Tepsinin arka yüzü, biftek, sebze veya balık ızgara yapmaya uygundur. Izgara ve pizza tepsisinin özelliği mükemmel yapışmazlığın yanı sıra olağanüstü sağlam ve uzun ömürlü oluşudur. Yapışmaz TriLax® kaplama kahverengileşmeyi kolaylaştırır ve özellikle 300°C’ye kadar olan ısılarda kullanılmaya uygundur.

Izgara ve pizza tepsisi ister soğuk ister önceden ısıtarak kullanılabilir.

Maksimum dolum miktarı, ürünlerin boyutuna bağlıdır:

  • ızgara sebze her rafa,
  • daha büyük ürünler birer raf atlayarak.

Temizlik için tepsiyi çizecek şeyler kullanmayın. Plastik fırça veya diğer sentetik fırçalar uygundur. Geleneksel temizlik maddeleriyle bulaşık makinesinde de temizleyebilirsiniz. Granüllü bulaşık makinesi sistemleri kullanmayın!

Izgara tarafı kullanıldığında:

  • Izgara sebze
  • İnce ve kalın biftekler
  • Kemikli kuzu sırtı
  • Pirzola
  • Külbastı
  • Tavuk göğüs
  • Deniz ürünleri
  • Et şiş
  • Balık (sadece belirli koşullarda: derili tarafını alta koymayın)

Fırınlama tarafı kullanıldığında:

  • Pizza
  • Pide
  • Gözleme
  • Taş fırın ekmeği

Piliç Superspike.

Piliçlerin Superspike tellerine dik olarak yerleştirilmesi sayesinde göğüs eti sulu olur, derisiyse çıtır ve homojen şekilde esmerleşir.

Piliç Superspike, her türden ve her boyutta tavuk için uygundur. Piliç büyüklüğüne bağlı olarak farklı Superspike seçenekleri vardır:

Piliç başına maksimum
1,3 kg: H4 1/2 GN
1,8 kg: H6 1/1 GN
1,3 kg: H8 1/1 GN
950 g: H10 1/1 GN

Aşağıdaki maksimum yükleme miktarları kullanılabilir:

Tip 61: 16
Tip 62: 32
Tip 101: 24
Tip 102: 48
Tip 201: 48
Tip 202: 96

Multibaker.

Çok hazneli fırın kalıpları, büyük miktarlarda sahanda yumurta, omlet, mücver ve tortilla hazırlamak için uygundur. Yapışmaz özel kaplama sayesinde yiyecekler kalıba yapışmaz. Yapışmaz TriLax® kaplama ayrıca kahverengileşmeyi de kolaylaştırır ve özellikle 300°C’ye kadar olan ısılarda kullanılmaya uygundur.

Aşağıdaki ürünler için idealdir:

  • Sahanda yumurta
  • Omlet
  • Patates mücveri
  • Tortilla
  • Küçük tartlar

Temizlik için tepsiyi çizecek şeyler kullanmayın. Plastik fırça veya diğer sentetik fırçalar uygundur. Geleneksel temizlik maddeleriyle bulaşık makinesinde de temizleyebilirsiniz.

Granüllü bulaşık makinesi sistemleri kullanmayın!

Lezzeti artırmak için Multibaker kabın gözlerine biraz tereyağı sürmenizi öneririz.

Patates pişiricisi.

RATIONAL’ın benzersiz patates fırınlama teli sayesinde alüminyum folyo kullanmadan ve % 50 daha hızlı şekilde fırında patates veya bütün mısır hazırlayabilirsiniz.

Patates fırınlama teli, kumpir ve fırında taze mısır hazırlamak için idealdir.

Patates fırınlama teli normal herhangi bir bulaşık makinesinde temizlenebilir.

UltraVent.

UltraVent cihazının yoğuşma teknolojisi sayesinde buhar yoğuşturulup tahliye edilir. UltraVent Plus fazladan özel bir filtre teknolojisine sahiptir. Böylece hem buhar hem de ızgara ve kızartma sırasında çıkan rahatsız edici dumanlar önlenir.
Hava tahliye sistemi kurmak için zahmete ve masrafa gerek kalmaz. Harici bağlantı gerekmez. Kurulum kolaydır, hatta sonradan da istendiği zaman yapılabilir.

Filtresinin ve arkasındaki emme haznesinin haftada en az 1 kere temizlenmesini tavsiye ederiz.
Dikkat: Temizlik yapılmadığı takdirde yangın tehlikesi ortaya çıkabilir.

Yönerge:

  • Sağdaki yağ filtresinin tespit mandalını tornavidayla çıkartın
  • Yağ filtresini yukarıya itin (önce sağdaki filtreyi)
  • Yağ filtresini alt tarafından öne çekip davlumbazdan çıkartın
  • Bulaşık makinesinde temizlenebilir

Aynı adımları tersine sırayla uygulayarak yerine geri takın. Başka temizlik gerekmez.

  • Ön filtre (yağ filtresinin arkasında) kirlendiğinde LED ışıkların oku aşağıyı göstererek yanar.
  • Ana filtre (UV Plus ünitesinin üst kısmında) kirlendiğinde LED ışıklarının oku yukarıyı göstererek yanar.
  • Filtrelerden biri takılmamışsa veya algılanmadıysa LED ışıklarında "Error" (Hata) yazısı yanar.


Kirlendiğinde hem ön filtrenin hem de ana filtrenin değiştirilmesi gerekir; temizlenemez.

VDI 2052 yapının giriş/çıkış havalandırma tesisatlarıyla ilgili olduğundan bu norm, RATIONAL UltraVent ve UltraVent Plus için geçerli değildir. RATIONAL UltraVent veya UltraVent Plus, VDI 2052 uyarınca yeterli bir giriş/çıkış havalandırma tesisatı mevcutsa veya mutfağın toplam bağlantı değeri 25 kW’ın altındaysa kullanılabilir.

RATIONAL UltraVent veya UltraVent Plus, bağıl nemi yaklaşık % 37 ile % 40 arasında bir değere düşürür.

Evet. Hava tahliye miktarı kW (nominal güç) başına 27 m3/saat değerine düşürülebilir.

RATIONAL UltraVent ve UltraVent Plus ünitelerinin üst kısmında bir hava üfleme deliği vardır. Bu mesafe, güvenlik nedeniyle tavsiye edilmektedir.

UltraVent veya UltraVent Plus, bütün SelfCooking Center® ve CombiMaster® Plus Tip 61, 101, 62, 102 ve 201 elektrikli modellerinde ve Tip 61 ve 101 gazlı modellerinde sonradan kurulabilir.

Gazlı modellerde, elektrikli modellerdekinden farklı bir UltraVent tipi kullanılır. Kurulum sırasında, gazın yanmasından kaynaklanan atık gazların bir bacaya veya açık havaya iletilmesi gerektiğine dikkat edilmelidir.

UltraVent yoğuşturma davlumbazı, bütün SelfCooking Center® ve CombiMaster Tip 61/62/101/102 ve 201 elektrikli modellerinde ve SelfCooking Center® ve CombiMaster® Plus Tip 61/101 gazlı modellerinde kullanılabilir. UltraVent, elektrikli Combi-Duo (61E üzerinde 61E ve 101E üzerinde 61E) modellerinde de kullanılabilir. Combi-Duo 61E üzerinde 61E modeli üzerine UltraVent kurulumunda, düşük yükseklik nedeniyle, Combi-Duo Tip 61/101 tezgahı kullanılmasını tavsiye ederiz.

Merkez sıcaklık sensörü.

Genelde:

  • 6 noktalı merkez sıcaklık sensörü SelfCookingCenter® içindir.
  • 2 noktalı merkez sıcaklık sensörüyse CombiMaster® ünitesinde kullanılır.

Malzemenin en kalın yerine hafif eğik, 45° açıyla.

iLevelControl işleminde de merkez sıcaklık sensörüyle pişirebilirsiniz. Bunun için 3’lü merkez sıcaklık sensörü seti uygundur.

Bir ürünün pişmesi, belirli bir merkez sıcaklığına ulaştığında tamamlanır. 6 noktalı algılama sayesinde kesin merkez sıcaklığı algılanır ve pişirme işlemi etkileşimli olarak uyarlanır.

RATIONAL aksesuarları.

Yeni olanaklar keşfedin.

Daha fazlası için
Image

İletişim

Ürünlerimiz ve RATIONAL şirketi ile ilgili tüm sorularınıza memnuniyetle cevap veririz.

+90 2126 036767 Çağrı merkezi Bizimle iletişime geçin
Image

ChefLine®

Herhangi bir uygulama sorununuz olursa, yılın 365 günü RATIONAL aşçılarımızın deneyimlerinden faydalanabilirsiniz.

+90 5306 664210 Bizimle iletişime geçin
Image

Satıcı

Semtinizi veya posta kodunuzu girin ve çok yakınınızdaki sertifikalı bayileri bulun.

Arama
Image

Servis

Kalifiye RATIONAL servis ortaklarından oluşan sıkı bir servis ağı, günde yirmi dört saat hizmetinizdedir. Buradan, yakınınızdaki RATIONAL uzman servis ortağını bulun:

Arama
Bizimle iletişime geçin