CombiMaster Plus XS.
Küçük formatta çok yönlü yetenek.

Yemek pişirmek, ayrıntılı bir titizlik gerektirir. Aşçı için olduğu kadar, kullandığı araçlar bakımından da. Tıpkı CombiMaster Plus XS gibi. Çünkü ünite her bakımdan milimetrik çalışır: gelişmiş teknoloji sunar ve aşçının kendine özgü el sanatına destek verir. Aynı zamanda dayanıklıdır, kullanımı kolaydır ve sunduğu yemek kalitesiyle göz doldurur: çıtır çıtır kabuklar, sulu sulu et fırın yemekleri, yoğun aromalar, canlı renkler. Vitamin ve mineraller de korunur. Hatta malzeme tüketimi, harcanan işgücü ve enerji tüketimi de düşer. Çünkü eşit pişirme haznesi iklimi, ölçüm ve kontrol merkezi tarafından hassas şekilde yönetilir ve her yemeğe göre ayrı ayrı uyarlanır.

CombiMaster Plus XS: Klasik buharlı kombi fırınını manuel olarak kullanmak isteyen herkes için, kendi ihtiyaçlarına uyarlanmış çözümdür.
hotspot

Buharlı pişirme modu.

30 °C – 130 °C.

Buhar kontrol sistemine sahip taze buhar jeneratörü hijyenik taze buhar üretir. Taze buhar jeneratörü, sabit pişirme haznesi sıcaklığıyla ve optimum buhar doygunluğuyla birlikte eşit bir pişirme süreci sağlar.

Bu sayede iştah açıcı bir renk ve kıvam elde edilir, besinler ve vitaminler korunur.

Sıcak hava modu.

30 °C – 300 °C.

Malzemeye özel şekilde uyarlanmış hızda sirküle edilen sıcak hava malzemeye her yönden üflenir. Hatta güç rezervleri, kalamar, kroket veya unlu mamuller gibi kısa süre kızartılan, derin dondurulmuş ürünlerin tam yüklemesine bile yeter.

İyi sonuçlar için güçlü performans.

Kombinasyon modu.

Sıcak buharın avantajları, sıcak havanın yararlarıyla birleşir: kısa pişirme süresi, daha az kızartma firesi ve yoğun aroma oluşumu, iştah açıcı renk. Olağanüstü sonuçlar için.

Pişirme kaybı olmaz, kuruma olmaz, buna karşılık yüksek kalite elde edersiniz.

Finishing

Üretimle servisin sistematik bir şekilde birbirinden ayrılması.

Garnitürlerden komple menüye kadar: Finishing yöntemiyle, önceden hazırlamış olduğunuz yemekleri kısa sürede ve leziz bir şekilde tekrar servise hazır sıcaklığa ısıtırsınız. İster tabaklarda ister kaplarda. Böylece uzun süre sıcak bekletmeye gerek kalmaz ve kalite kaybının önüne geçilmiş olur.

Sizin için üretimde esneklik, müşteriler için lezzet avantajı sağlanır.

Otomatik temizlik

Kolayca tertemiz

Daha kolay olamazdı: CombiMaster Plus XS neredeyse kendi kendine temizlik yapar ve hemen temizlenip tekrar kullanıma hazır hale gelir; temizlik programı istenirse gece bile çalıştırılabilir. Gereken temizlik kademesini seçip ekranda belirtilen sayıda tablet koymanız yeter. Böylece cihazınız her zaman hijyenik temizlikte ve bakımlı kalır.

5 farklı hava hızı.

Her zaman doğru hızda.

İster hassas ister dayanıklı yiyecekler olsun, CombiMaster Plus XS ünitesi her yiyecek için doğru hava hızını kullanır. Böylece sufle, ekler ve pastaların bile formu bozulmaz.