Aldborough İlkokulu. Norfolk, İngiltere.
"Cuma günü son iş olarak temizlik RATIONAL ünitesine temizlik tabletlerini koyuyoruz. Pazartesi sabahı geldiğimizde tertemiz ve kullanıma hazır oluyor. Daha iyisi can sağlığı!" - Tracy Hindry, Okul Aşçısı
"Cuma günü son iş olarak temizlik RATIONAL ünitesine temizlik tabletlerini koyuyoruz. Pazartesi sabahı geldiğimizde tertemiz ve kullanıma hazır oluyor. Daha iyisi can sağlığı!" - Tracy Hindry, Okul Aşçısı
Aldborough İlkokulu, İngiltere’de tipik bir köy okulu. Hem kendi öğrencilerine hem de yakındaki başka iki okula catering servisi yapan okul, günde 100-150 öğle yemeği üretiyor. Mutfakta çalışma sabah 8:15’te başlıyor ve öteki okullar için olan ilk 40-60 yemeğin 11:40’a kadar hazır olması gerekiyor.
Eylül 2014’te 2. yıl resepsiyonunun ardından verilen talimata göre ücretsiz okul yemeği verilmesine karar verilen okulda günde fazladan 50 yemeklik bir artış ortaya çıkmış.
Okul aşçısı Tracy Hindry, "Eski fırınlarımızla ciddi bir güçlük çıkartacak olan bu durum, yeni RATIONAL ünitemizle hiç sorun olmadı," diyor.
Okulda, haftada bir kere, 14 öğrencinin katıldığı, okul sonrası pastacılık kulüp çalışması yapılıyor. Tracy, "RATIONAL ünitesinin bu faaliyette de bize çok faydası oldu," diyor. "Şimdi çocuklar kekleri, kuru pastaları ve bisküvileri yoğurup bana veriyor. Hepsini üniteye yüklüyorum ve çocukların pişirdiklerini eve götürmesi için tam zamanında her şey pişmiş oluyor."
Okul yemekleri her an manşetlere konu olabiliyor ve yakın zamanda yürürlüğe giren ücretsiz okul yemeği zorunluluğu yüzünden birçok okul kendi catering düzenlemelerini gözden geçirmek zorunda kalmış.
Tracy Hindry, "Şimdi RATIONAL SelfCookingCenter® ile brokoli pişirmek 4 dakikanın altına indi. Dolayısıyla, çocuklar yemek salonuna doluşmaya başladığında pişirmeye başlayıp, mümkün olan en taze ve leziz sebze yemeklerini önlerine koyabiliyoruz," diyor. Okul aşçıları, fırını sabahki işler için boş tutabilmek için gece pişirme modundan da yararlanabilecek.
Uydu mutfak olarak çalışıldığında sebzeler, yalıtımlı kaplara doldurulmadan hemen önce pişiriliyor. Tracy, sözlerine, "Böylece sebzeler, öteki tarafa ulaştığında çok daha taze durumda oluyor. Hatta öğrencilerden ve personelden yemeklerin iyileştiği konusunda yorumlar da aldık," diye devam ediyor.
RATIONAL ünitesini kullanmaya başladıklarından beri Aldborough İlkokulu, menülerine sosisli börek gibi yeni yemekler ekleme şansına kavuştu. Tracy, "Üniteyi, kremalı tatlı yapmakta bile kullanıyoruz. Sütü buharda ısıtıp toz kremayı ekleyip RATIONAL ünitesine yüklememiz yetiyor. Hiç topaklanma olmuyor; mükemmel!" yorumunu yapıyor.