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烘焙。
使用 SelfCookingCenter 膳酷盛®

SelfCookingCenter 膳酷盛®
一套专业的烘焙系统。

SelfCookingCenter 膳酷盛® 不仅擅长烧煮,煎烤性能也极其卓越。

您设定所期待的烘焙食品成果。例如焙制食物是否需要变成浅棕色或深棕色,是否带脆皮,是否发酵。您掌控一切,SelfCookingCenter 膳酷盛® 精确贯彻您的想法。

40 年 RATIONAL 莱欣诺® 烘焙研究。
轻松获得期望的成果。

设备运行您大可放心,因为这套烘焙系统中蕴藏着 RATIONAL莱欣诺® 40 余年的烘焙研究经验。它充分利用这些经验,从而能特别快且特别稳定地达成您所期待的成果。如果您对成果表示满意,您只需按下一个按键,即可不断追溯并重复取得这样的成果。

由此可始终获得相同的优异成果——不管是谁在烘焙,也不管下次烘焙时食材的数量是多还是少,体积是大还是小。烘焙系统自动识别出这所有的一切,然后自动调整设置,确保您能始终获得所期待的成果。

40 年 RATIONAL 莱欣诺® 烘焙研究。

40 年 RATIONAL 莱欣诺® 烘焙研究。

烘焙数量。
为了始终新鲜的烘焙食品。

借助 iLevelControl 可使您的 SelfCookingCenter 膳酷盛® 始终达到最大化的资源利用率。因为 iLevelControl 可以确保您在同一个烹饪腔中交替烹制不同的烘焙食品。

iLevelControl 精确地监控着每一个装料层。它根据装载量以及门打开次数与时间自动调整烘焙时间,确保始终稳定的高品质。

完成对应的烘焙食品后,SelfCookingCenter 膳酷盛® 会自动发出通知。如果配备了装料层信号指示功能,装料层还会以闪烁的方式指示装料层的装载或取出。

优势一览:
  • 显著节省时间,确保烘焙食物始终新鲜
  • 无需检查
  • 保持高水准的烘焙品质
  • 操作简单

全方位的感官享受。
量小时也高效。

使用 SelfCookingCenter 膳酷盛® 可在必要时轻松补充烹制,即使量小也能实现高效工作。

这便是您和您的客人能够看到、闻到和品尝到的新鲜味道。

实现所需个性化烹饪效果的相关指导。

1.选择窗口中显示您所需的烘焙食品。
您一眼可以看出哪些烘焙食品可以同时制作或不行(灰色)。

2.可以看到哪种食物在哪一个装料层烘焙。

3.每一个装料层均受到监控,并会显示剩余的烘焙时间。

4.根据装料量和开门时长,烘焙时间会进行调整。

5.某种食物完成后,设备会发出通知。

实现所需个性化烹饪效果的相关指导。

烘焙多样性。
客户钟爱的品质

让绝无仅有的多样化激发您的灵感吧——它轻松扩展您的新鲜烘焙食品的产品线,且品质就如烘焙师新鲜烘焙的一样。

不论您要制作小面包、椒盐饼、牛角面包、千层饼还是蛋糕,设备都能又快又好地完成。因为设备操作已达到最大程度的简易。您只需规定预期的成果,好比食物的棕化程度,剩余的全部交给 iCookingControl 即可。而且成果非常精确。

优势一览:
  • 操作极其简易,临时工也可完成
  • 节省时间,减少费时的例行公事
  • 自动充分利用 100% 的技术方案
  • 最佳烘焙成果,随时可重复

专注于最根本事务。
iCookingControl 带来客户满意度。

当您从反复检查或调节等繁琐的例行公事中解放出来之后,您便能够专注于更重要的事:客户的满意度。

在烘焙进行过程中,您始终能够通过显示屏了解到 SelfCookingCenter 膳酷盛® 的运行情况。由此您便能随时掌握烘焙进展。

烘焙品质。
简单轻松。始终新鲜。信手拈来。

不论焙制食物是甜是辣,或大或小,新鲜还是冷冻,处在未加工还是半加工状态——
您的 SelfCookingCenter 膳酷盛® 的所有重要功能足以让您的烘焙作品拥有烘焙师制作的一般色香味俱全。

现在每个人都能成为烘焙专家。您要做的,只是设置您所期待的烘焙成果。
视您需要准备的面团情形以及所需的变棕颜色深浅而定,SelfCookingCenter 膳酷盛® 根据您的预设值自动精确调整湿度、温度、空气速度和烘焙时间。

优势一览:
  • 精准的湿化定量
  • 精确到百分比的湿度调节和动态空气涡漩
  • 使用中心温度探针获得精确的烘焙效果
  • 不同的风扇叶轮速度
  • 一体化发酵级
  • 蒸汽烘焙,可调节体积容量的增加量

根据个人喜好进行调整。
借助这位烘焙助手实现理想效果。

您可以用 SelfCookingCenter 膳酷盛® 制作出世界上几乎所有种类的烘焙食品。如果您需要的话,您的新烘焙助手甚至会考虑当地特征。例如制作金黄色,乃至巧克力色的芝士蛋糕或浅色的纽约奶油芝士蛋糕。

您掌控一切,SelfCookingCenter 膳酷盛® 给您提供相关帮助。

烘焙推荐配件。
全方位的陪伴。

只有使用 RATIONAL 莱欣诺® 原装配件才能完全实现 SelfCookingCenter 膳酷盛® 的全部功能,

这样才能让特殊的烘焙应用也完全符合您的预期。以下推荐的 RATIONAL 莱欣诺® 原装配件能够完美配合 RATIONAL 莱欣诺® 设备。

这些配件牢固耐用,最适合应对繁重的日常工作。

优势一览:
  • 最佳变棕效果和松脆口感
  • 可用于完全不同的食材
  • 标准化安装
  • 安全运输
  • 简单、安全和防滑操作

烘焙盘。

烘焙盘是制作小面包、牛角面包、千层饼、法棍的理想选择。所有食物无一例外地均匀上色,并拥有松脆美观的外皮。带孔的烘焙盘则用于回炉重烤预先烘焙过的食品。

煎烤和烘焙盘

煎烤和烘焙盘

批萨烤盘。

披萨烤盘适用于制作现烤披萨或速冻披萨以及火焰大饼和传统的未发酵面包。这种烤盘的导热性极佳,您可随时拥有理想的变棕效果和松脆口感。烧烤面上精致的凸纹结构使其尤其适合烤制蔬菜、鱼类及其它烧烤食品。(GN 或烘焙师标准)。

披萨烤盘

披萨烤盘

煎烤平底锅。

用煎烤平底锅几乎可以烹调出所有经典的煎炸菜肴,例如瑞式煎土豆、玉米粉饼、乳蛋饼、油煎饼或者水果挞这样的小蛋糕。卓越的导热性让菜品的整个底部能在短短几分钟的时间里均匀地变棕。特殊形状的托盘有两种尺寸,使操作更简易、安全且防滑。

煎烤盘

煎烤盘

松饼和铜锣饼模。

松饼和铜锣饼模由具有高度灵活性的材料制成,防粘性能极佳。100 毫升的填充量尤其适合制作松饼、面包布丁,以及蔬菜馅饼、锥形鱼肉糕点、水煮蛋和各种不同的点心。(GN 或烘焙师标准)。

松饼和铜锣饼模具

松饼和铜锣饼模具

花岗岩搪瓷容器。

RATIONAL 莱欣诺® 的花岗岩搪瓷容器几乎是无所不能的。容器棱角完全成形,这样在制作蛋糕或馅饼时便不需要切除边角导致份量丢失。得益于极佳的导热性能,食物的变棕非常均匀。(GN 或烘焙师标准)。

花岗岩搪瓷容器

花岗岩搪瓷容器

底架。

由坚固的高档不锈钢采用特殊工艺制成的、满足烘焙师标准要求的底架,用于稳固架设您的 SelfCookingCenter 膳酷盛® 61 和 101。所有底架和底柜的设计符合现行卫生法规。

底架

底架

烘焙师标准搁架式平台车。

您的 SelfCookingCenter 膳酷盛® 61 和 101 可以使用符合人体工学设计的搁架式平台车。其有助于快速装卸。基于极其平稳、卫生的大型双轮转向辊(CNS),额外的运输车确保运输安全。

烘烤罩采用的冷凝技术用于对蒸汽冷凝后将其排出。这样就不再需要另外安装排风装置。该配件安装简单,可以随时后期加装。无需加装水质软化设备。

烘焙师标准搁架式平台车

烘焙师标准搁架式平台车

"高效对我而言意味着:72份纸杯蛋糕,仅需20分钟即可做好,这正是我想要的,而且能耗节约30%。我应该说,我爱它。"

Nadia Suryakanth

Nadia Suryakanth

所有者

CUPnCAKE Factory / 印度古尔冈

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