Cottura a pressione.

Risultati di cottura perfetti, anche sotto pressione.

Quando negli orari di punta bisogna fare ancora più in fretta potete ridurre i tempi di cottura di ragù, brasati, zuppe, fondi di cottura e stufati di un ulteriore 30% grazie all’opzione Cottura a pressione .

Inoltre, grazie all'intelligenza culinaria integrata VarioCookingControl®, è possibile regolare la temperatura desiderata con la massima precisione.

Panoramica dei vantaggi
  • Tempi di cottura ridotti del 30%
  • Cottura precisissima
  • Facilità d’uso
  • Sistema che non richiede manutenzione

Massima flessibilità.

Un funzionamento facile e sicuro con tecnologia innovativa.

Il potente sistema di riscaldamento VarioBoost® crea rapidamente la pressione e la mantiene costante durante tutto il processo di cottura. In questo modo la struttura cellulare dellapietanza non viene alterata e voi ottenete in pochissimo tempo eccezionali risultati di cottura, semplicemente premendo un tasto. Inoltre, l’opzione “cottura a pressione”non richiede alcun tipo di manutenzione e quindi non si generano ulteriori costi di esercizio.

  • Cuocere a pressione 28kg di fagioli in un VarioCookingCenter® 311+ in soli 20 minuti.
  • Cuocere a pressione 28 litri di fondo di vitello in un VarioCookingCenter® 112+ in soli 20 minuti.

"Grazie al risparmio sui costi di acqua e corrente elettrica, abbiamo potuto realizzare un interessante concept di front cooking con un forno per pizza aggiuntivo e un'impastatrice."

Anton Bucher, Responsabile del progetto , ABB Schweiz AG