技術詳細&装備

調理をサポートする技術

確実に焦げつき防止

側板が熱されないので、パンの端で焦げつく心配がなく、特許取得済みの食材認識機能で焦げ付きを防止できます。

最高の作業安全性

内蔵型の排水接続によってパンを動かさずに排水できます。これで、やけどを防止でき、床に排水口を施すことなくユニットを設置できます。

人間工学に基づいた操作

非常に使いやすく配置された引き出しと、自動に傾けられるパンのおかげで、ユニットは簡単に操作できます。

いつも全てを把握

内蔵型のハンドシャワーがあるので、わざわざ水を運ぶ必要もありません。申し分なく衛生的に組み込まれているので、洗浄が非常に簡単です。

リットル単位の給水

内蔵型の給水接続によってパンを動かさずに給水できます。これで時間を節約でき、監視の手間も省けます。

パーフェクトな仕上がり

特許取得済みの自動昇降アーム「オートリフト」によって、麺類、揚げ物、ポーチ、加熱済みの食品をパーフェクトに調理することが可能になります。

正確な調理温度

6点計測芯温センサーは挿し間違いを認識するので、正確な調理は保証済みです。HACCPプロトコールも含まれます。

スピーディーな予熱

特許取得済みの加熱システム、VarioBoost®ではパワー、スピード、精度が融合しています。2分で200℃に(型式 112+、112T)または2分半で200℃に(型式 211、311。

「私たちは、朝食の準備から、ランチやディナーの調理にいたるまで、RATIONALの製品を利用しています。このユニットは最高に柔軟に対応してくれるんです!」

インゴ・ヴァイトマン, 料理長, シュトラント・ホテル・ダンガスト