„Ostatnią rzeczą jaką robimy w piątek jest umieszczenie w RATIONAL tabletek myjących, a w poniedziałek rano jest ono czyste i gotowe do pracy. Lepiej po prostu być nie może!” - Tracy Hindry, szkolny kucharz
Szkoła podstawowa Aldborough to typowa wiejska placówka edukacyjna. W szkole przyrządzane są potrawy dla uczniów oraz dwóch innych okolicznych szkół, czyli w sumie 100-150 porcji dziennie. Praca w kuchni rozpoczyna się o godzinie 8:15. Pierwsze 40-60 porcji dla powiązanych szkół muszą być gotowe na godzinę 11:40.
Po wprowadzeniu nieodpłatnych posiłków przez pierwsze dwa lata nauki w 2014 r. szkoła odnotowała wzrost wydawanych porcji o 50 dziennie.
„Z wykorzystaniem naszych starych pieców byłoby to nie lada wyzwanie. Dla nowych RATIONAL nie jest to żaden problem”, wyjaśnia racy Hindry, szkolny kucharz.
Raz na tydzień szkoła organizuje klub piekarza dla 14 uczniów. „Urządzenie RATIONAL pomogło nam również tutaj”, opowiada Tracy. „Teraz dzieci mogą przygotować mieszankę ciast, ciasteczek i biszkoptów, a ja mogę załadować je wszystkie i wypiec na czas, tak aby mogły zabrać je ze sobą do domu”.
Posiłki szkolne zawsze są w centrum uwagi, a ze względu na wprowadzenie bezpłatnego wyżywienia w szkołach, wiele kuchni musiało zmodernizować swoje wyposażenie.
„Z wykorzystaniem RATIONAL SelfCookingCenter® 5 Senses brokuły można teraz ugotować w czasie poniżej 4 minut. To oznacza, że gotowanie możemy zacząć, gdy dzieci zbierają się na stołówce tak, aby otrzymały najświeższe i najpyszniejsze warzywa”, wyjaśnia Tracy Hindry. Kucharze wykorzystują nocne procesy pieczenia, aby urządzenia były wolne rano.
W ramach usług dla powiązanych szkół warzywa są gotowane tuż przed załadowaniem ich w izolowane pojemniki transportowe. „Zapewnia to zachowanie ich świeżości. Nawet uczniowie i pracownicy szkoły zauważyli ulepszenia”, cieszy się Tracy.
Odkąd szkoła Aldborough pracuje z wykorzystaniem RATIONAL, możliwe było rozszerzenie menu, przykładowo o zapiekanki z kiełbaskami. „Wykorzystujemy je nawet do produkcji sosów do deserów. Po prostu gotujemy mleko na parze, dodajemy proszek i wstawiamy do RATIONAL. Nie powstają żadne grudki, wszystko jest doskonałe!”, opowiada Tracy.