Tout savoir sur notre concours culinaire.
Cuisinons pour demain est un concours professionnel national gratuit organisé par RATIONAL France, pensé pour encourager et inspirer la nouvelle génération de chefs à intégrer dans leur pratique une réflexion sur la cuisine responsable, durable et innovante.
Plus qu’une simple compétition, il s’agit d’un laboratoire d’idées où créativité gastronomique, respect des produits, choix écologiques et techniques culinaires se rencontrent pour imaginer la cuisine de demain.
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1. Dépôt des candidatures
Les candidats déposent un dossier de candidature qui comprend une recette originale composée selon le thème qui vous sera précisé, accompagnée de photos, une fiche technique et une vidéo.
2. Sélection sur dossier
Un jury composé de chefs étoilés, de professionnels RATIONAL et du parrain du concours étudie les candidatures et retient 5 finalistes.
3. Entretiens
Des entretiens en visioconférence complètent la sélection pour affiner le choix des finalistes.
4. Finale en présentiel
Les 5 binômes sélectionnés sont invités à la grande finale organisée dans les locaux de RATIONAL à Wittenheim (Alsace). Au cours de cette journée, les candidats doivent réaliser une création originale sur un thème spécifique, dans une cuisine spécialement aménagée pour l’occasion, et équipée des appareils RATIONAL.
A titre d’exemple, voici les thèmes des premiers rendez-vous « Cuisinons pour demain » :
Les candidats disposent d’une heure en cuisine pour réaliser leur recette avec l’aide de leur binôme.
Peu de temps pour convaincre, mais le défi est toujours relevé avec brio par des candidats qui se donnent les moyens de se dépasser, et qui peuvent être très fiers d’eux.
5. Présentation et délibération
Après la préparation, chaque participant présente son plat devant le jury, justifie ses choix et défend sa vision de la cuisine de demain. Le gagnant est annoncé en fin de journée.
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Les finalistes seront accueillis dès la veille de la finale. Ils profiteront d’une visite de la cuisine du concours, poursuivie par un dîner convivial avec tous les candidats finalistes et l’équipe organisatrice.
Tout au long de la journée de la finale, les chefs RATIONAL seront présents pour les accompagner (aide à l’utilisation des appareils RATIONAL, etc.).
Les récompenses évoluent chaque année, mais elles ont toujours été pensées pour valoriser la carrière des jeunes finalistes. En voici quelques exemples :
Tous les finalistes reçoivent des lots et une visibilité auprès du réseau de RATIONAL.
Chaque édition met à l‘honneur un thème spécifique axé sur la cuisine durable, l‘anti-gaspi, la valorisation des produits de saison et locaux, ainsi que la créativité et l‘innovation. Le thème précis est annoncé lors de l‘ouverture des inscriptions.
Le concours est ouvert aux élèves, apprentis et étudiants inscrits dans les établissements de formation hôtelière (lycées professionnels, CFA, écoles de cuisine) en France métropolitaine et d‘Outre-mer. Les participants concourent généralement en binôme avec leur professeur ou tuteur.
RATIONAL, en tant que leader des solutions de cuisson professionnelles, s‘engage pour l‘avenir de la restauration. Ce concours reflète notre volonté de soutenir la nouvelle génération de chefs et de promouvoir des pratiques culinaires respectueuses de l‘environnement et des ressources.
Les inscriptions se font par mail ou par voie postale. Vous trouverez toutes les informations le moment venu sur notre site internet.
Les dossiers sont évalués sur la pertinence de la recette par rapport au thème, l‘originalité, la créativité, la justification du choix des ingrédients et l‘approche durable.
Non, l‘inscription au concours est gratuite.
Tous les frais liés à la sélection seront pris en charge par les candidats ou leur établissement. Les frais d’acheminement (par train), d’hébergement et de repas à Wittenheim seront pris en charge par le comité d’organisation du concours.
Le concours se déroule en plusieurs phases :
Les finalistes doivent reproduire et présenter leurs créations culinaires selon le thème imposé, en respectant un temps imparti et en démontrant leurs compétences techniques et leur créativité. L‘utilisation des équipements RATIONAL est obligatoire pendant les épreuves.
Le jury change chaque année, mais il est présidé par le parrain du concours, entouré de chefs étoilés, ainsi que des lauréats de l’édition précédente.
Les lauréats et leurs établissements bénéficient de nombreux prix, incluant des mallettes à couteaux RATIONAL, des stages, des bons cadeaux, et une importante visibilité médiatique. Un prix "Coup de cœur des followers" est aussi attribué suite à un vote en ligne.
Tous les finalistes reçoivent généralement des lots de participation et une reconnaissance pour leur implication, mais les prix les plus importants sont réservés aux lauréats du podium.