Kongress, premierefest, 50- årsdag, firmafest, bryllup. a-la-carte, bankett, buffé, catering. Forutsatt lukrative oppdrag har du alt under kontroll. Alt fra planlegging via gjennomføring til jevn kvalitet på flere hundre tallerkener. For ofte møter tidspresset din daglige virksomhet i form av mangel på kvalifisert arbeidskraft, høye utgifter med et lite budsjett og spesielle begivenheter. Det som mangler er intelligent logistikk. En som kronologisk skiller produksjon og levering, som ikke godtr noen kompromisser nåe det gjelder matkvalitet, som skåner ressurser.. Akkurat som Finishing med din iCombi Pro.
Holder varmen, regenerering – teknikker som bringer mange porsjoner på bordet samtidig, men uten å måtte ta hensyn til forskjellige tilberedningstider for forskjellige matvarer, med betydelig kvalitetstap, med tap av næringsstoffer. Derfor satser RATIONAL på Finishing. Gjennomprøvd. Pålitelig. Sikkert. Konsekvent adskilt produksjon og servering. Dette bevarer smak, vitaminer, farge og tekstur på maten. Takket være duggpunktskontrollen.. Fordi intelligensen i din iCombi Pro finner likevektstilstanden der kondens og fordamping holder balansen. Dette danner en beskyttende film av mikroskopiske vanndråper rundt maten og beskytter den mot å tørke ut uten vanndammer på tallerkenen.
100 gjester, 100 menyer, servert samtidig. Med Finishing. Du tilbereder maten i fred og ro, som i Cook-&-Chill-prosessen, helt etter tidsplanen din før arrangementet. Anrett maten kald på tallerkenene og hold dem nedkjølt i spesielle tallerkentrillevogner. Nå har du tid til din daglige virksomhet. Og like før serverinen bringes alle tallerkenene opp til riktig temperatur samtidig med Finishing. Selvfølgelig fungerer det også med flere tusen måltider. Da klargjør du helt enkelt flere takkerkentrillevogner. Og beskytter de ferdige tallerkenene mot varmetap med RATIONAL-Thermocover. I opptil 20 minutter.
I alle restauranter er det tidspunkter der det ikke er nok hender på kjøkkenet. Med mindre du jobber med Finishing: Tilbered komponentene på menyen din i fred og ro. Sett alt klart nedkjølt. Først når bestillingen er mottatt, anretter du maten kald på tallerkenen og setter den i din iCombi Pro for perfeksjon. Ut kommer varme, nylagede delikatesser. Uten å ofre kvalitet. Men med desto flere utformingsalternativer: Gjør for eksempel bare tilbehøret klart til servering i Finishing-prosessen, og tilbered den kortstekte maten parallelt.
Catering, buffé, personalkantine, skole, sykehus – her er det etterspørsel etter matmangfold i store mengder. Servert delikat og sunn til riktig tid. Som med Finishing i beholdere. Maten kan tilberedes, vakuumpakkes eller lagres i beholdere i kjølelageret. Da kan du handle og produsere for lager. Og nøyaktig når du trenger maten bringer du den opp til serveringstemperatur. Det går raskt og enkelt. Akkurat som etterproduksjonen.
Med det mobile tallerkenstativet kan du plassere opptil 120 ferdig anrettede tallerkener med en diameter på opptil 31 cm til Finishing i din iCombi Pro. Komfortabel arbeidshøyde, åpen på alle fire sider, med smidige dobbelthjul med kulelager – dette gjør vognen svært ergonomisk.
For at du ergonomisk skal kunne laste og losse et bordapparat, står stativet på en transportvogn. Høy stabilitet, maksimal lastekapasitet. Enkelt arbeid.
RATIONAL Thermocover er kjennetegnet av sine gode isolasjonsegenskaper, enkle håndtering og hygieniske sikkerhet, og maten holder seg varm i opptil 20 minutter. Nok tid til å gjennomføre Finishing av flere mobile tallerkenstativ, transportere dem til serveringsstedet, eller å vente til talen er slutt.
Og det er det gjennomtenkte tilbehøret som gjør resultatet imponerende.