Drei Generationen arbeiten in der Küche der Psychosomatischen Klinik im oberbayerischen Windach Hand in Hand. Aber nicht Enkel, Vater und Großvater, sondern drei Generationen Combi-Dämpfer: ein SelfCookingCenter von 2006, ein SelfCookingCenter von 2011 und ein iCombi Pro von 2023. Zwei neue iVario Pro L machen die RATIONAL-Familie komplett – in Rente schickt man die älteren Geräte jedoch nicht: „Die funktionieren immer noch wunderbar“, freut sich Köchin Sandra Welzmiller. „Aber der neue Combi-Dämpfer und die beiden iVario haben die Leistung nochmal übertroffen. Wir mussten uns erst einmal daran gewöhnen, wie fix jetzt alles geht.“
Multitasking in der Mehrgenerationenküche.
- Herausforderung:
Täglich werden rund 260 Mittagessen gekocht – unter der Woche stehen den Patienten fünf Hauptgerichte zur Auswahl, an Sams- und Sonntagen drei. Alles muss nicht nur zeitgleich fertig, sondern auch qualitativ, geschmacklich und optisch einheitlich sein. - Lösung:
Drei Combi-Dämpfer verschiedener Generationen sowie zwei iVario Pro L helfen bei der Optimierung der Arbeitsprozesse.
- Kundennutzen:
Von der Reinigung über die Planung bis hin zur Überwachung der Garvorgänge: Die intelligenten Funktionen des iCombi Pro und iVario Pro erleichtern die Abläufe im Küchenalltag und garantieren jede Menge Zeitersparnis sowie sichere Wunschergebnisse.