Darauf kommt es in jeder professionellen Küche an: Die Gäste kommen gerne – auch häufiger – , weil es ihnen ganz einfach schmeckt. Wie gut, dass der iCombi Pro über so viel Kochexpertise verfügt, dass er immer wieder ein gutes Ergebnis produziert. Egal, ob Schmoren, Dämpfen, Grillen oder Backen. Egal, wer mit ihm arbeitet.
Was gute Ergebnisse ausmacht:
Genau das ist es, was treue Gäste schätzen. Weil sie gute Erfahrungen machen, immer das gleich gute Essen bekommen. Und so wird aus einem Restaurant ein Stammlokal. Oder ein guter Grund den Mittagssnack im gleichen Supermarkt zu holen oder eben mit den Kollegen immer wieder ins Betriebsrestaurant zu gehen.
Mit der iCookingSuite, die für die Überwachung und Unterstützung zuständig ist: Mit Hilfe intelligenter Sensoren im Garraum erfasst der iCombi Pro die Füllmenge sowie Größe und Zustand der Speisen. Mit diesen Daten ermittelt die Kochintelligenz den optimalen Weg zum gewünschten Ergebnis und stellt je nach Garfortschritt alle wichtigen Garparameter selbstständig ein. Zum Beispiel Temperatur, Garraumklima, Luftgeschwindigkeit und Garzeit. Sekunde für Sekunde. Und damit Sie genau wissen, was passiert, informiert Sie der iCombi Pro über jede Anpassung.
Beim Air Fry oder Heißluftfrittieren werden Lebensmittel mit heißer Luft gegart. Diese zirkuliert um das Essen und sorgt für eine knusprige Textur. Air Fry ist also Frittieren ohne Öl.
Der iCombi Pro, bzw. der iHexagon, funktioniert zusammen mit dem CombiFry wie eine leistungsstarke Heißluftfritteuse für die Gastronomie – kann aber zusätzlich auch dämpfen, grillen, backen, braten und vieles mehr. Es braucht also nur ein Gerät für viele Kochanwendungen.