Wenn es schmeckt, sprechen alle dieselbe Sprache – so das Motto unseres 50-jährigen Firmenjubiläums. Denn es gibt zwar unterschiedliche Menschen, Kulturen, Traditionen, Religionen, Sprachen und – nicht zuletzt – Speisen, aber wenn es schmeckt, sind sich alle einig: Mmmmh! Dafür arbeiten wir bei RATIONAL jeden Tag. Dafür haben wir uns auf die thermische Speisenzubereitung spezialisiert. Für Restaurants, Hotels, Betriebskantinen, Krankenhäuser, Schulen, Supermärkte und all die anderen Orte, an denen gekocht wird. Und die dank unserer Partner, Fachhändler und Servicepartner rund um den Globus bestens versorgt sind.
So wurde aus einer Idee das weltweit verbindende Mmmmh!
1973 gründete Siegfried Meister die heutige RATIONAL AG. Ein Unternehmen, das ein besonderes Augenmerk auf die Mitarbeiterführung legt. 44 Jahre lang führte er sein Lebenswerk zum Erfolg und blieb seiner Devise, den Kundennutzen in den Fokus zu stellen, dabei immer treu. Die von Herrn Meister vorgelebten Werte sind noch heute fest in der Unternehmenskultur verankert.
Knapp 7.000 Besucher haben am 8. Juli 2023 einen Blick hinter die Kulissen erhalten und konnten hautnah miterleben, wie bei RATIONAL gearbeitet wird. Die Veranstaltung im Jubiläumsjahr war ein absoluter Erfolg! Sehen Sie selbst:
Gemeinsam mit dem Aufsichtsratsvorsitzenden Walter Kurtz blicken wir zurück auf die Gründerjahre und das Wirken von Innovator Siegfried Meister. Dessen Spirit prägt das Unternehmen bis heute.
„Herr Meister konnte andere Menschen motivieren und begeistern,“ sagt der jetzige RATIONAL-Aufsichtsratschef und Mitgründer des Unternehmens.
Er hatte die Vision, dass es in den Küchen von Gastronomen deutlich schneller und perfekter zugehen könnte, wenn man den Köchen etwas Besseres an die Hand geben würde, um ihre Suppen, Kartoffeln und Schnitzel zuzubereiten.
Die Ente seiner Mutter, so erinnerte sich Siegfried Meister damals, wurde vor allem dadurch so köstlich, weil sie immer wieder mit Bratensaft übergossen wurde. Genau das wollte er in einem Gerät umsetzen. Das Ergebnis war die Erfindung des Combi-Dämpfers im Jahr 1976, der Heißluft und den für die Feuchtigkeit essentiellen Dampf vereinte und somit kochen, braten, dämpfen und grillen konnte.
Die ursprüngliche Geschäftsidee und Unternehmensphilosophie von RATIONAL ist nach wie vor stimmig und erfolgreich:
Mit der Konzentration auf die thermische Speisenzubereitung. Mit dem Willen zur ständigen Verbesserung. Und vor allem mit der Überzeugung, dass am Ende nicht Umsatz, Profit und Wachstum im Vordergrund stehen, sondern der Kundennutzen.
Die Idee, den Kunden unmittelbar den Nutzen der Geräte zu beweisen, mit allen Sinnen und ohne Netz und doppelten Boden – sie gehörte von Anfang an zur DNA von RATIONAL. So entwickelten sich unsere Köche schnell zum Rückgrat und Markenzeichen von RATIONAL.
Ebenso wichtig war der Service-Gedanke. „Der Kunde hat immer Recht, das war Siegfrieds Einstellung“, sagt Walter Kurtz.
Meister, der Visionär und Pilot; Kurtz, der Macher und Läufer. „Ich glaube, gerade weil wir so unterschiedlich waren, haben wir uns nicht nur beruflich gut ergänzt, sondern auch persönlich geschätzt“, sagt Walter Kurtz, der nach wie vor fast täglich ins Unternehmen kommt. Im Laufe der Jahre wurden sie gute Freunde. Nahezu blind konnten sie sich aufeinander verlassen, und sie wussten um die Stärken und Schwächen des anderen.
„Der Aufbau von RATIONAL war und ist immer noch meine Lebensaufgabe“, sagt Walter Kurtz zum Ende des Gesprächs.
Wembley Nationalstadion – für Engländer der heilige Gral und Heimat der englischen Football Association, der „Three Lions“, der UCFB (College für Sport- und Event-Marketing), von Showgrößen wie Elton John, Adele, Coldplay und Ed Sheeran und von bis zu 90.000 Fans. Eines haben sie alle gemeinsam: Irgendwann haben sie Hunger – genauso wie Polizei, Feuerwehr, Sicherheitspersonal, Presse und, und, und. Und sie alle setzen auf die köstliche Küche von Stefan Pappert, Lead Chef 3 Lions for Wembley National Stadium, und seinem Team: Fish & Chips, Pizza, Nachos sind seine Schnelldreher. Alles produziert in vier SelfCookingCenter 202 und drei VarioCookingCenter 311 in der Hauptküche. Macht bis zu 600 Hähnchen in 12 Minuten und 150 Liter Hummercremesuppe zur gleichen Zeit im VarioCookingCenter.
Warum RATIONAL? Pappert nennt gute Gründe: den effizienten Einsatz seines Teams, digitale Lösungen wie ConnectedCooking, Edelstahl, Garforschung – und technische Raffinessen wie MyDisplay. Damit sind auf dem Gerätedisplay seine wichtigsten Gerichte als Bild oder Icon zu sehen und das dazugehörige Garprogramm ist hinterlegt. Jetzt nur noch ein Knopfdruck und der Garvorgang läuft automatisch und nach Plan ab: Dampf und Hitze, nicht zu viel, nicht zu wenig. Schließlich sollen sich die 600 Hähnchen am Ende zum Verwechseln ähnlich sehen.
Eine größere Herausforderung für Pappert und sein Team ist aber die Tatsache, dass die Besucher nicht wegen des Essens, sondern wegen des Sports und der Unterhaltung kommen. Also betrachten sie sich als Teil eines Pakets: Es geht Pappert darum, Speisen zu kreieren, die überraschen. Wie die Hot Dogs und Nachos, die so lang sind, dass zwei Leute sie tragen müssen.
Weltweit sind 500 Küchenmeister für RATIONAL im Einsatz, im täglichen Austausch mit unseren Kunden und bilden mit ihrem Wissen und ihrer Erfahrung die DNA des Unternehmens. So stellen sie sicher, dass unsere Produkte auf den Kundennutzen ausgerichtet sind. Ihr Koch-Know-how ist die Basis für die Entwicklung neuer Produkte. Wie das funktioniert, zeigt unser Film „4 Köche – 4 Reisen“, der im Jahr 2014 gedreht wurde und den Silver Award bei der Corporate Film-Verleihung in Cannes gewann.
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Das sagen die Expertinnen und Experten von Euromonitor dazu wie in 50 Jahren gegessen wird. Seit 1972 beschäftigen diese sich mit sämtlichen Zukunftsfragen und erforschen in 781 Städten und 21 Ländern, was die Menschen bewegt. Also: Wie geht es mit der Food Industrie weiter?
