In der Küche des Restaurants Eichberg trifft gut geschultes Personal auf modernste Küchentechnik und eine fest verankerte Wertekultur. Der Betrieb ist ein hervorragendes Beispiel dafür, was in der Gastronomie möglich ist, wenn alles stimmt.
In der weitläufigen Küche des Restaurants Eichberg herrscht morgens um elf Uhr geschäftiges Treiben. Drei Küchencrews für ebenso viele gastronomische Bereiche arbeiten hier Schulter an Schulter, ohne sich in die Quere zu kommen. Während das à la carte-Team unter der Leitung von Austin Rockeman das Mittagsgeschäft vorbereitet, bereiten die Köchinnen und Köche der zweiten Crew unter der Leitung von Peter Lang und Heinz Adler die Basis zu: Saucen, Suppen, Ragouts, Gemüse oder Salate.
