Bei der Zubereitung der Speisen wird auf Regionalität sowie Saisonalität Wert gelegt. Küchenchef Gabor Baradits kennt seine Lieferanten. Beim Einkauf achtet er genau auf die Fleischqualität sowie auf das Wohl der Tiere. "Die Ware wird ständig frisch gekauft und gleich verarbeitet. Bei 300 Essen täglich sind wir nonstop am Produzieren, denn die Küche läuft rund um die Uhr auf Hochtouren, da wir den ganzen Tag warme Speisen anbieten." So wundert es auch nicht, dass der iCombi Pro und iVario 2-XS im Dauereinsatz sind. Vom Frühstücksei bis zum Schweinebraten als Übernachtgaren – die Kochsysteme werden vielfältig eingesetzt, um so effektiv und zeitsparend wie möglich zu arbeiten. "Jeder in der Küche nutzt dabei die Geräte, da die Bedienung einfach ist und sich so auch die Arbeitsabläufe optimieren lassen. Dabei sind die intelligenten Assistenten bei den derzeitigen personellen Herausforderungen eine große Hilfe."
Café Wortner 1880. Wien, Österreich.
Das typische und sehr stilvolle Wiener-Kaffeehaus mit mehr als 140 Jahren Tradition und Erfahrung lädt dank der gemütlichen Atmosphäre zum Verweilen und Philosophieren ein. So wundert es auch nicht, dass das Café Wortner ein zentraler Treffpunkt für Jung und Alt mitten im vierten Bezirk ist. Vom Frühstück über Mittagsmenü und Speisen a lá carte, hier werden die Gäste täglich von 8 Uhr bis spät in die Nacht kulinarisch mit Wiener Klassikern verwöhnt.
