Köket BOLL Cucina. Malmö, Schweden.
„Die Lasagne gart viel gleichmäßiger, seitdem wir sie in den KombidämpferRATIONAL-Kombidämpfern von RATIONAL zubereiten.“ - Srdjan Remetic
„Die Lasagne gart viel gleichmäßiger, seitdem wir sie in den KombidämpferRATIONAL-Kombidämpfern von RATIONAL zubereiten.“ - Srdjan Remetic
Der Name ist auf das Fußballinteresse der Söhne in ihrer Kindheit zurückzuführen, jetzt teilt die Familie sich ein großes gemeinsames Interesse für Essen und das Restaurant. Der Catering- Service ist ein Familienunternehmen und die Qualität stand bei ihnen schon immer an erster Stelle. Gute Rohwaren und von Grund auf zubereitete Speisen. Es ist eine Herausforderung, alle Mittagessen und zudem das Catering zuzubereiten.
Sie verkaufen ca. 200 Mittagessen täglich und ihre größten Caterings liegen bei ca. 150 Portionen. Die Küche ist italienisch und auf der Speisekarte stehen hauptsächlich hausgemachte Pasta und Salate. Sie backen jeden Tag selbst Brot, sowohl Sauerteigbrot als auch Focaccia. Zur Mittagszeit bildet sich draußen vor dem Restaurant immer eine lange Schlange.
„Seit wir RATIONAL verwenden, ist das Ergebnis gleichmäßiger und wir haben Zeit für andere Dinge. Wir machen unsere Pasta selbst und jetzt haben wir keinen Stress mehr, weil wir so viele andere Dinge vorbereiten können“, so Srdjan Remetic. Unser Motto ist es, immer ein kleines Bisschen mehr für unsere Kunden zu machen. Das gelingt uns jetzt ganz ohne Stress. Auch die einfache Reinigung ist uns eine große Hilfe. Die Lasagne gart jetzt viel gleichmäßiger und das Beste ist, dass das Ergebnis jedes Mal dasselbe ist. Früher haben wir unsere Frikadellen auf Grillplatten zubereitet, das hat Ewigkeiten gedauert.
„Jetzt geht es so schnell und einfach, dass man es fast nicht glauben mag und das Ergebnis sind einzigartige Frikadellen“, so Srdjan Remetic weiter. „Wir braten jetzt auch den Lachs im RATIONAL und er gelingt wirklich fantastisch. Wir haben das erste Gerät 2013 angeschafft und kurz darauf waren wir so zufrieden damit, dass wir noch einen gekauft haben. Jetzt können wir ausbauen und noch mehr Speisen zubereiten, mit derselben Qualität, jedoch in kürzerer Zeit“, sagt Srdjan Remetic abschließend.