BOLL Cucina. Malmö, Svezia.
"Con il forno RATIONAL le nostre lasagne sono cotte a puntino e in modo uniforme." - Srdjan Remetic
"Con il forno RATIONAL le nostre lasagne sono cotte a puntino e in modo uniforme." - Srdjan Remetic
Il nome deriva dalla passione per il calcio che i fratelli avevano da piccoli - ora la vera passione per tutta la famiglia è la ristorazione. Il ristorante/catering è gestito dalla famiglia Remetic e la loro massima priorità è sempre stata la qualità: ottime materie prime e piatti preparati interamente da loro. È una vera sfida riuscire a preparare sia per il ristorante (circa 200 pasti al giorno)
che per il catering, che alla massima capacità è in grado di offrire circa 150 pasti. Il cibo è italiano, con pasta della casa e insalate a farla da regine nel menù. Ogni giorno la cucina prepara il pane e la focaccia e per pranzo si forma sempre una lunga coda fuori dal ristorante.
"Da quando abbiamo iniziato a usare RATIONAL abbiamo molto tempo in più. I risultati sono uniformi e possiamo dedicarci ad altro. Prepariamo da soli tutta la pasta, e finalmente non è più un lavoro stressante pensando a tutto quello che rimane da fare", sostiene Srdjan Remetic. Il nostro motto è offrire ai nostri clienti quel qualcosa in più, e ora possiamo. E senza stress. La semplicità di pulizia è un altro grande vantaggio. Le lasagne hanno una cottura perfetta e uniforme e la cosa migliore è che otteniamo sempre lo stesso risultato, ogni giorno. Prima preparavamo le polpette su una bistecchiera, ci voleva un'eternità!
"Ora è tutto facile e veloce, non riesco a credere al risultato che otteniamo. Il sapore è superbo", prosegue Srdjan Remetic. "Cuociamo anche il salmone nel forno, il risultato è eccellente. Abbiamo acquistato il primo forno nel 2013 e siamo rimasti così entusiasti che poco dopo ne abbiamo comprato un altro. Così possiamo aumentare la produzione e cucinare di più, con la stessa qualità e in tempi più brevi" conclude Srdjan Remetic.