Mitten im Herzen von Freiburg liegt das Café Lollo, das sich selbst als „Wein.Kaffee.Speisekneipe“ betitelt. Aus einer Idee – geboren während einer Reise in Montreal - ist nicht nur eine Quartierskneipe für Jung und Alt entstanden, sondern auch ein Kindheitstraum für Frédéric Zindler in Erfüllung gegangen.
Wer einen Blick auf die Speisekarte wirft, stellt schnell fest, dass hier den ganzen Tag gefrühstückt werden kann. Neben Pancakes, Bagels und Ei, lädt das Lollo aber auch dazu ein, die Mittagspause sowie gemütliche Abendstunden mit leckeren regionalen und internationalen Gerichten in lockerer Atmosphäre zu verbringen.
Herausfordernd bei der Einrichtung der kleinen Küche war, dass nur eine begrenzte Quadratmeterzahl zur Verfügung stand. Somit war für Frédéric schnell klar, dass er seine Küche mit effizienter und zuverlässiger Technik ausstattet - denn für Töpfe und weitere Küchengeräte fehlte der Platz.
