Eben mal den Wasserhahn zudrehen, ist zwar ein guter Schritt in richtung Ressourcensparen, reicht aber leider nicht aus. Doch wo sind die Stellschrauben, um Energie und Wasser zu sparen ohne dabei den Ablauf in der Küche zu stören? Das weiß das Ressourcen-Management von RATIONAL.
Ressourcen und Geld sparen.
Mit detaillierten Analysen und daraus automatisch abgeleiteten Handlungsempfehlungen Wasser, Strom, Gas, Reiniger und sogar Arbeitszeit sparen.
Gerätenutzung optimieren.
Reinigungsstatus, Türöffnungen, Nutzung intelligenter Garpfade - das alles haben Sie mit dem Ressourcen-Management im Blick. Und können entsprechend handeln.
Gerätelebensdauer verlängern.
Das Ressourcen-Management zeigt all das an, was im Betriebsalltag häufig untergeht: etwa Leerlaufzeiten, Pflegezustand, Wartungszustand. Und verlängert mit konkreten Handlungsempfehlungen das Geräteleben signifikant.
Wasser, Chemie und Energie in der Gastronomie sparen.
Zu wenige, zu viele oder nicht korrekt durchgeführte Reinigungen sind nicht nur eine Frage der Hygiene. Langfristig können sie zu erhöhtem Reiniger-, Wasser- und Energieverbrauch und auch zu schnellerem Verschleiß führen. Deshalb liefert die Reinigungsanalyse Auswertungen über Wasserverbrauch, Reinigungsverhalten und -zustand. Und gibt individuelle Tipps, was besser gemacht werden kann.
Beispiele aus der Praxis.
Energie sparen in der Profiküche.
Damit Sie Strom und Gas sparen können, müssen Sie erstmal die Stellen kennen, an denen Energie verschwendet wird. Garraumtür zu lange geöffnet? Beheiztes Kochsystem ist leer? Dichtung der Garraumtür ist verschlissen? Mit der Energieanalyse haben Sie das alles im Blick. Übersichtlich und individuell auswertbar nach Garprozess, Kochsystem oder Standort. Damit Sie wissen, wo und wie Sie Energie sparen können.
Beispiele aus der Praxis.
Gerätenutzung analysieren und Auslastung optimieren.
Die RATIONAL-Kochsysteme iCombi Pro und iVario Pro liefern das gewünschte Speisenergebnis. Immer. Aber sind die beiden auch immer richtig ausgelastet? Werden intelligente statt manuelle Einstellungen verwendet? Stehen die Geräte häufig leer? Über all das gibt die Nutzungsanalyse Auskunft. Damit Sie gemeinsam mit Ihrem Team einheitliche Standards etablieren und Ihre Küchenroutinen nachhaltig verändern können.
Beispiele aus der Praxis.
