Verbräuche im Blick zu behalten, ist im gastronomischen Alltag oft eine Herausforderung. Das Ressourcen-Management von RATIONAL unterstützt dabei, relevante Nutzungs,- Energie- und Wasserverbrauchsdaten zentral auszuwerten und Optimierungsmöglichkeiten sichtbar zu machen.
Optimierungspotenziale bei Reinigung und Verbrauch erkennen.
Zu wenige, zu viele oder nicht korrekt durchgeführte Reinigungen können je nach Nutzungssituation zu erhöhtem Reiniger-, Wasser- und Energieeinsatz sowie zusätzlichem Verschleiß beitragen. Die Reinigungsanalyse stellt Auswertungen zu Wasserverbrauch, Reinigungsverhalten und Reinigungszustand bereit und unterstützt mit individuellen Handlungsempfehlungen.
Beispiele aus der Praxis.
Energieverbrauch im Blick behalten.
Um Potenziale beim Strom- und Gaseinsatz zu erkennen, ist Transparenz über energieintensive Prozesse und Nutzungsgewohnheiten erforderlich. Wurde die Garraumtür über einen längeren Zeitraum geöffnet? Läuft ein beheiztes Kochsystem ohne Nutzung? Ist die Dichtung der Garraumtür verschlissen? Die Energieanalyse stellt diese Informationen übersichtlich dar und ermöglicht individuelle Auswertungen nach Garprozess, Kochsystem oder Standort. So können Optimierungspotenziale beim Energieeinsatz gezielt identifiziert werden.
Beispiele aus der Praxis.
Gerätenutzung analysieren und Auslastungspotenziale erkennen.
Die RATIONAL-Kochsysteme iCombi Pro und iVario Pro liefern das gewünschte Speisenergebnis. Immer. Aber sind die beiden auch immer richtig ausgelastet? Werden intelligente statt manuelle Einstellungen verwendet? Stehen die Geräte häufig leer? Über all das gibt die Nutzungsanalyse Auskunft. Damit Sie gemeinsam mit Ihrem Team einheitliche Standards etablieren und Ihre Küchenroutinen nachhaltig verändern können.
Beispiele aus der Praxis.
