Kleiner Aufwand, großer Erfolg mit Ragouts, Rouladen, Ossobuco und asiatischem Schweinebauch: Sie geben Ihr Wunschergebnis vor, fertig. Alles Weitere übernimmt der iVario: Heizt vor, unterstützt Sie beim Anbraten, ruft Sie zum Ablöschen und Auffüllen. Anschließend wird schonend geschmort. Ohne Qualitätsverlust. Denn die Garintelligenz im iVario regelt die Temperatur abhängig von der Beladungsmenge, der Größe und dem Zustand der Produkte. Abgestimmt auf Ihre Vorgaben. Das Ergebnis: zartes, saftiges Fleisch mit leckeren Röstaromen. Das noch für mehrere Stunden ohne Qualitätsverlust gehalten werden kann.
iVario 2-XS
Mit der optionalen Niedertemperaturgarfunktion können Sie auch die Garvielfalt Ihres iVario 2-XS erweitern. Ihr RATIONAL-Fachhändler berät Sie gerne.
Mit der Funktion „Niedertemperaturgaren“ werden Großbraten zur Kleinigkeit. Was die Zubereitung angeht. Schweinebraten, Rinderbraten, Kalbsbraten. Große und kleine Bratenstücke. Alles nach Ihren Vorgaben, alles nach Ihren Wünschen. Wie gewohnt braten Sie das Fleisch an, geben es auf den Tiegelbodenrost, füllen den Tiegel mit Flüssigkeit auf, geben den Gargrad an – und gehen nach Hause. 14, 15 oder mehr Stunden, alles kein Problem, das Garergebnis wird wie gewünscht.
Typisch französisch, typisch lecker: das Konfieren. Dazu werden die Lebensmittel in Öl oder eigenes Fett gegeben und bei konstanter Temperatur gegart. Die Kunst besteht nun darin, auf der einen Seite die Trägerflüssigkeit heiß genug werden zu lassen, um den hygienischen Anforderungen zu genügen. Auf der anderen Seite darf bei vielen Produkten eine bestimmte Kerntemperatur nicht überschritten werden, damit es nicht zu Qualitätseinbußen kommt. Die Lösung: Konfieren mit der Garintelligenz des iVario. Pulled Pork, Entenkeule, Gemüse und sogar Fisch und Krustentiere erhalten eine eigene Note.
