Ein Kipper ist ein, meist Großküchen und Gastronomiebetrieben eingesetztes professionelles Küchengerät. Er arbeitet mit Kontakthitze und kann Kochen, Braten, Schmoren, oder auch Dünsten. Insbesondere für große Mengen von Speisen wird er häufig genutzt. Das Gerät kann, z. B. zum Ausleeren von Speisen gekippt werden, um diese effizient in Behälter umzufüllen.

Kippbratpfanne ist letztlich ein anderes Wort für einen Kipper (s. o.) und wird meist synonym verwendet. Genauso, wie beim Kipper kann die große Fläche als Bratfläche dienen. Die Kippbratpfanne wird in Groß- und Gewerbeküchen eingesetzt, um große Mengen an Speisen zu braten, schmoren oder auch zu kochen. Dank der integrierten Kippfunktion können Speisen einfach entnommen und die Reinigung erleichtert werden.

Eine Kippbratpfanne, wie der Name schon sagt, besteht aus einer beheizbaren Bratfläche, die in der Regel elektrisch auch mit Gas betrieben werden kann. Die Temperatur lässt sich gut präzise einstellen, so dass verschiedene Garanwendnungen möglich sind. Nach der Zubereitung kann die Pfanne über einen Mechanismus einfach geneigt werden, um die Speisen problemlos zu entnehmen und danach das Gerät zu reinigen.

Eine Kippbratpfanne oder auch Kipper lohnt sich besonders für Großküchen, Kantinen oder Gastronomiebetriebe mit großen Mengen. Richtig ausgestattet sparen solche Geräte Zeit und Energie durch sehr effizientes Zubereiten auch großer Mengen. Zudem erleichtern sie die Arbeitsprozesse durch ihre Kippfunktion. Insgesamt überzeugen sie durch vielfältige Einsatzmöglichkeiten.

Die beste Kippbratpfanne hängt von den jeweils individuellen Anforderungen ab, wie Kapazität, Energieart (Elektro oder Gas) und die gewünschten Zusatzfunktionen. Hochwertige Modelle, wie das iVario von RATIONAL bieten durch ihre sehr vorteilhafte Bauweise und energiesparendes Heizsystem eine einzigartige präzise Temperaturregelung und sichern bei Bedarf eine sehr schnelle Speisenzubereitung. Dabei brennt nichts an und sichert beste Speisenqualität. Die einfache Reinigung überzeugt Praktiker. RATIONAL bietet mit dem iVario mit Sicherheit eine der besten Kippbratpfannen im Markt und kann darüber hinaus noch vieles mehr. So ist der iVario ein ideales Gerät für die professionelle Groß- und Gewerbeküche. Er ist in vielen Catering-Betrieben, Kantinen, in der Schulverpflegung, im Gesundheitswesen, wie Krankenhäuser und Pflegeheimen, aber auch in Hotels und Restaurants zu finden.

Zahlreiche Gerichte wie Fleisch, Fisch, Gemüse, Eintöpfe oder Saucen lassen sich in einer Kippbratpfanne gut zubereiten. Sie eignet sich zum scharfen Anbraten aber auch für langsames Schmoren und Kochen. Auch typische Pfannengerichte wie Rührei oder Reisgerichte können in einer Kippbratpfanne in großen Mengen effizient gegart werden. Ein iVario von RATIONAL eignet sich besonders auch für Milchspeisen. Dank des speziellen leistungsfähigen Heizsystem iVarioBoost brennt nichts mehr an und das Gerät meldet sich, wenn es fertig ist. Ganz ohne Überwachung.