Au Fournil d‘Agneaux. Agneaux, Frankreich.

"Ich bin zufrieden mit dem Produkt und ich denke, dass ich ein oder zwei zusätzliche kaufen werde, um meine Aktivitäten zu erweitern." - Ludovic Danlos, Bäcker

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"Mein RATIONAL-Gerät macht es dank der unterschiedlichen Back-Klimata möglich, dass ich zahlreiche verschiedene Produkte backen kann."

Ludovic Danlos, Bäcker

Die Lösung: RATIONAL.

Alle Produkte, ausgenommen Brot, werden mithilfe des SelfCookingCenter® von RATIONAL zubereitet. Die Regelmäßigkeit und Gleichmäßigkeit des Backvorgangs ermöglichen es dem Bäckermeister, alle erdenklichen Gebäck- und Kuchensorten zu backen: Biskuit, Kuchen, Madeleines, Sandgebäck, Windbeutel etc. Selbst der Dreikönigskuchen wird künftig im SelfCookingCenter® gebacken: "Ein Dreikönigskuchen bäckt im SelfCookingCenter® dreimal schneller als im Herdofen. So kann ich meine Produktion an Dreikönigskuchen dieses Jahr erheblich steigern." Das Gerät verzeichnet in zwei Jahren 46.000 Türöffnungen, was beweist, wie unverzichtbar es in der Backstube des Fournil d’Agneaux geworden ist. Auch das Snack-Angebot konnte vom SelfCookingCenter® von RATIONAL profitieren und wurde erweitert um Gerichte mit Schinken-Croissants, hartgekochte Eier, Quiches, Pasteten, Burger-Brötchen, gegrillte Hähnchenfilets... Die Schnelligkeit des Backvorgangs sichert dem Chef und seinem Team eine erhebliche Zeitersparnis in ihrer täglichen Arbeit.

Vorteile:
  • Regelmäßigkeit und Gleichmäßigkeit des Backergebnisses
  • Die Backvorgänge für Gebäck, Kuchen und Snacks sind schneller als im traditionellen Herdofen und sparen so Zeit.
  • Die verschiedenen Back-Klimata ermöglichen die Zubereitung einer Vielzahl unterschiedlicher Produkte.
  • Einfache Anwendung: Sie können ihre eigenen Backprozesse erstellen und anpassen
  • Reduzierter Einsatz von chemischen Produkten, Wasser- und Stromersparnis
  • Prozentgenaue Abzug- und Feuchtigkeitseinstellungen
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