Die Geschäftsführung wollte für die Mitarbeiter*innen einen Bereich mit absolutem Mehrwert und Entspannungsfaktor kreieren, bei dem die Küche sich auf regionale und saisonale Zutaten fokussiert. Dafür wurden 150 Sitzplätze konzipiert, die sowohl über gemütliche Ecktische für gesellige Runden wie auch sonnige Plätze an den Fensterbänken verfügen. Bis zu 300 Essen verlassen täglich die Küche, die der 30-jährige Haubenkoch Christian Flatscher leitet. „Wir haben bei der Planung mit weniger gerechnet“, verrät er. Das ca. 80 % der Mitarbeiter, die am jeweiligen Tag vor Ort sind, das Betriebsrestaurant besuchen, zeigt eindrucksvoll wie erfolgreich das Konzept ist. Die Belegschaft stellt sich hier nicht mehr die Frage, wo man Mittagessen geht, sondern welches der drei Hauptgerichte gewählt wird.
Das siebenköpfige Küchenteam ist fixer Bestandteil der 3CON-Familie und kreiert aus regionalen Produkten frisch gekochte Gaumenfreuden. Die Speisenauswahl wird von den Gästen digital eine Woche vorher bestellt. Auf diese Weise kann der Einkauf besser geplant und Foodwaste reduziert werden. Neben einem umfangreichen Salatbuffet und zwei Suppen stehen täglich drei unterschiedliche Hauptgerichte (Traditionell, Low Carb oder Pasta) für das 3CON-Team zur Wahl.
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