Ennstaler Hütte. Admont, Österreich.

Bei der Modernisierung der Ennstaler Hütte vor vier Jahren wurde besonders darauf geachtet, Altes zu erhalten, wie etwa die imposante, mit Holz befeuerte Kochstelle. Die Entscheidung für einen iCombi Pro von RATIONAL als technisches Pendant war naheliegend, denn „die Energieeffizienz überzeugt einfach“, berichten die Wirtsleute. „Die Einsparung von Wasser und Energie - in unserem Fall Gas erleichtert den Küchenalltag ungemein und ist daher eine sinnvolle Investition, die sich bereits mehrfach bezahlt gemacht hat“, so Brunnmayr.

Ziel war es auch, die Speisen schnell und präzise zuzubereiten, damit auch bei großem Gästeandrang keine langen Wartezeiten entstehen. Durch die vielfältigen Funktionen des iCombi Pro können die Hüttenwirte Bergwanderern eine große Auswahl an Speisen anbieten: Der Schweinsbraten kann über Nacht garen und auch vegetarische und vegane Gerichte sind im Handumdrehen zubereitet.

„Für uns hat die einfache Handhabung im Küchenteam klare Vorteile, wir haben weniger Stress und dafür mehr Zeit für unsere Gäste“, meint Walpurga Brunnmayr. Ein weiterer Pluspunkt sei die Möglichkeit, mehrere Gerichte gleichzeitig zuzubereiten, was Zeit spart und den Arbeitsaufwand reduziert.

„So haben wir auch die Möglichkeit, unser Brot, ein altes Familienrezept, mit dem iCombi Pro zu backen und damit ein Stück Tradition zu bewahren“, erzählt die Hüttenwirtin.